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2014.7.30(水曜日)

長田風・冷やし担々麺

一人前の作り方です。

市販のキムチ鍋の素を買ってきたら、薄めて適度な量を鍋にかけ、生クリーム大匙3、練りごま(好きなだけ)入れて煮詰めます。

味が整ったら、冷蔵庫に冷やしましょう。

フライパンにごま油を入れて、ひき肉80グラムとニラ少々を、オイスターソース小さじ1、めんつゆ、砂糖少々でよく炒めます(S&Bぶっかけお かずラー油を混ぜたら最高)。

麺は何でもいいので、茹でたら氷水で冷やしましょう。

器にスープを入れ、冷やした麺を入れ、ひき肉をかけたら、上からラー油たっぷりと刻みねぎをかけて出来上がり。

香ばしくて、本当に汁まで一滴残らず食べられちゃいますよ。

2014.7.23(水曜日)

長田風・超かわいいおうどん

今日のレシピは、とにかく可愛いの。 Ⓐダイコンおろしを湯呑茶碗一杯ほど擂りおろし、湯むきしたトマト中一個のみじん切りとサラダ油大匙一杯を混ぜる。 次に少し濃いめの麺つゆを作って、Ⓐと同じく冷蔵庫でよく冷やしておく。 うどんを茹でたら氷水をくぐらせて器に入れ、先ほどの麺つゆをかけ、上からダイコントマト、天かす、おろし生姜、ネギを散らしましょう。 暑かったら氷を入れてもいいですね。 若い女の子に大うけするうどんですよ。 太るから食べ過ぎに注意してね。

2014.7.16(水曜日)

長田風イカとエリンギのにんにく炒め

イカもエリンギも安いですね。

そこで、三分以内でできる、バカうま炒めをご紹介。

どちらも好みの大きさに切って、バターを溶かしたフライパンに入れて炒める。

そこに化学調味料、粗挽きコショー、おろしにんにくを入れて、最後にお醤油で味を調える。

盛り付けたら、パセリのみじん切り、マヨネーズをかけて出来上がり。

バカ受けするから、たくさん作ってね。

2014.7.9(水曜日)

長田風デミグラスソース煮込みハンバーグ

デミグラスソースの作り方です。

玉ねぎ半分は薄く切る。

赤ワイン100㏄、水100㏄、コンソメ二個、ケチャップ大匙3、ソース大匙1、砂糖大匙1、小麦粉大匙1、生クリーム60㏄を用意。

まず多めのバターを敷いたフライパンで玉ねぎを炒め、そこへ水と赤ワインを入れて沸騰させます。

沸騰したらコンソメ、ケチャップ、ソース、砂糖を入れて混ぜます。

次に様子を見ながら、小麦粉をだまにならないよう少しずつ溶かし入れてトロミをつけます。

最後に生クリームを入れたら出来上がりです。

味が薄かったら、コンソメ顆粒で調整しましょう。

作るのが面倒だったら、市販でデミグラスソースで十分だし超簡単ですね。

フライパンに手作りのハンバーグ入れて両面を焼き、そこへデミグラスソースを入れて少しだけ煮込みます。

盛り付けるときに、ブロッコリーなどの野菜を並べたらバランスがいいです。

2014.7.2(水曜日)

長田風ホイップサラダ

レタスはちぎり、トマトは食べやすくきって盛り付け、お皿ごと冷蔵庫で冷やしておきましょう。

生クリーム一箱をボールに入れ、大さじ一杯のレモン果樹を入れてしっかりホイップしましょう。

そこに大さじ一杯のプレーンヨーグルトを足してザックリ混ぜたら、やはり冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。

レタス、トマトの上からシーチキンをかけて、その上にホイップをたっぷりかけましょう。

味付けはお醤油だけです。

子どもが喜ぶ、まろやかで栄養満点のサラダの出来上がりです。