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お料理レシピ

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2015.4.22(水曜日)

マーボーなす

甜麺醤(または味噌)豆板醤大さじ一。醤油、砂糖、ガラスープの素、片栗粉を共に小さじ一。これを全部一カップの水に合わせておく。春雨を戻して、適当な長さに切っておく。ナス三本を細長く切って、大目の油で炒めたら一旦取りだして別にしておく。刻みにんにくと生姜を炒めて香りが出たら合挽きミンチを炒めて、火が通ったら最初のスープを加えて沸騰させる。アンになったことを確認したら、取りだしたナス、刻みネギ、春雨を入れて絡ませ、最後にごま油をひと周りかけたら出来上がり。

2015.4.15(水曜日)

長田風カニとホタテのクリームスパゲティ

牛乳と水( 4対1 )にカニ缶、生のホタテ、粉チーズ大匙一杯を入れて煮立て、そこに市販のクリームシチューの素を入れて味を調える。茹でたスパゲティを絡ませてたらお皿に盛り、上から大葉の千切りと刻み海苔をのせたら出来上がり。簡単なのに、レストラン顔負けの美味しさ。

2015.4.8(水曜日)

ネギ照り焼きチキン

適当な大きさに切った鶏肉は、片栗粉をしっかりまぶします。フライパンに油を引いたら鶏肉を並べて、両面がキツネ色になるまでしっかりと焼きましょう。焦げ目がついたら、そこに麺つゆ、お酒、砂糖を入れて甘辛く味を付けます。味が調ったら、斜め切りしたネギを加えてサッと炒めたら出来上がり。ご飯のおともに最適ですよ。

2015.4.1(水曜日)

新玉はんぺん

白はんぺん大判二枚をビニルの袋に入れて、手で握りつぶすようにして細かくします。

片栗粉大匙二杯をいれたら、大きめに切った新玉ねぎの微塵切りをお好みの量で混ぜます。よく混ぜたら、後はサラダ油で揚げるだけ。新玉ねぎの歯ごたえが残るくらいにして、揚げ過ぎないでね。めっちゃ美味しいから、腰抜かさないでよ(^.^)