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2016.4.27(水曜日)

焼き鳥とごぼうの柳川

焼き鳥は串を抜きます。新ごぼうはささがき、ミツバ(小ねぎ)は三センチほどの長さに切っておきます。野菜を多めの摂りたい人は、玉ねぎの薄切りや豆腐などを加えると良いでしょう。土鍋に麺つゆとみりんを混ぜて作った出し汁を入れて沸騰したら、ごぼうを加えて一煮立ちした後に、焼き鳥を入れて溶き卵を回し入れます。最後に三つ葉を散らして出来上がりです。春の一品を召し上がれ。

2016.4.20(水曜日)

魚の味噌漬け

まず魚の両面に塩をふって、30分ほど時間を置きます。うっすら出た水分を拭き取ったら、お味噌大匙2、醤油大匙1、みりん大匙2、料理酒大匙2、にんにくと生姜のチューブ各小匙1、ごま油大匙1を練り合わせて「タレ」を作ります。ラップの上にタレを少し伸ばしたら、その上に魚を置いて、上からもタレをかけてラップに包んで冷蔵庫で4~5時間おきましょう。味噌をペーパータオルで拭き取ってから、焦げないように焼きましょう。安くて美味しい、魚の味噌焼の出来上がりです。

2016.4.13(水曜日)

あんかけ揚げダイコン

ダイコンは好みの大きさに切って小麦粉を全体にまぶす。油で両面がきつね色になるまで揚げたら、お皿に並べて盛りつける。一方でめんつゆ、みりん、おろし生姜、だし汁、鶏肉のミンチで案を作り、ダイコンにかけて刻みネギを振ったら出来上がりです。

2016.4.6(水曜日)

アボカドの濃厚サラダ

ジャガイモは皮をむいて乱切りにしてレンジで加熱し、半分ほど潰しておきます。アボカドはスプーンですくって取りだし、やはり半分ほど潰してレモン汁をかけておきます。両方を混ぜ合わせたら、ゆで卵を適当な大きさに切って混ぜ合わせて、お好みでパセリの微塵切りを散らしましょう。ヘルシーだけど、栄養たっぷりのサラダの出来上がりです。