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2016.10.26(水曜日)

長田風坦々スープ

市販の「キムチ鍋濃縮タイプ(キッコーマンが美味い)」を買い、このスープを使って薄めて約1200ccのスープを作りましょう。貴方の好きな分だけ 練りごまをスープに入れ、すりゴマもできるだけ細かく磨って好きなだけ入れ、たら最後に粉チーズ(料理用チーズでも可)を好きなだけ入れたら実に簡単な担々スープの出来上がりです。これを何に使ってもOK。1日置くと、よりまろやかで美味しくなって最高。写真は、にんにく、ミンチ、ニラ、キャベツ、もやしをサッと炒めたものを器に入れ、担々スープを上からかけたものです。麺を入れたら、プロ顔負けの「坦々麺」が出来上がりますよ。

2016.10.19(水曜日)

料亭のさといも

まず、完成品にかける「あん」を用意しておきます。 里芋2袋はよく洗ってレンジにかけ、昆布茶を加えてすり鉢でよく擂り潰しましょう。 冷めたところへ大雑把に潰したエビ350gを入れてを入れて混ぜたら小判形に整えましょう。好みでネギのみじん切りをいれてもいいでしょう。 片栗粉を両面につけたら少し冷蔵庫で冷やし、その後で油を敷いたフライパンに並べて弱火でじっくり焼きます。 完成したら器に並べて、あんをかけたら生姜とネギをかけて召し上がれ。 ショウガとネギの代わりに、三つ葉と柚子でもいいですね。 あんと一緒に陶器か木製のスプーンですくいながら食べましょう。かなり料亭の味ですよ。

2016.10.12(水曜日)

いもようかん

皮をむいたサツマイモとカボチャ各200グラムをレンジにかける。柔らかくなったら、裏ごしをしておきます。牛乳300CC、寒天4グラム、砂糖50gを木べらでかき混ぜながら沸騰する迄煮る。そこにマッシュしたカボチャとさつまいもを入れてかき混ぜ、バニラエッセンスを加える。冷蔵庫に入れて固まったら、適当な形に切って召し上がれ。東京で買ってこなくても、十分対抗できる味ですよ!是非一度お試しを!

2016.10.5(水曜日)

おいもチーズ焼き

さつまいもをカットしてとろけるチーズをのせ、トースターで焼くだけの簡単なおやつ。しかし、これが子どもにバカうけなんです。いっぺん作ってみてね。