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お料理レシピ

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2014.12.31(水曜日)

長田風カントリーポテト

まず適当に切ったジャガイモを素揚げする。バターをひいたフライパンに、二センチほどに切ったベーコンと玉ねぎの薄切り半分を炒めたら、玉ねぎに熱が通らないうちに素揚げしたジャガイモを入れ、粗挽きこしょう、コンソメ顆粒で味を調える。出来上がった品に生パセリのみじん切りと粉チーズをかけて出来上がりです。おいしくてパクパク食べられますよ。

2014.12.24(水曜日)

イカの煮物

イカを調理すると、ゲソだけが残って冷凍しています。それを片付けるのが、いつもこの料理。サトイモ、がんもどき、ゲソを入れて、めんつゆで味付けするだけで美味しい煮物の出来上がりです。イカって本当にいい味を出してくれるので、サトイモが美味いのです。ぜひお試しを。

2014.12.17(水曜日)

長田風・ジャガイモのガレット

ジャガイモ大一個皮をむいて細く短冊に切ります。そこに片栗粉大匙1、粉チーズ大匙1、粗びきこしょう少々、コンソメ顆粒小さじ1を入れて手でよく混ぜましょう。フライパンにオリーブ油を大匙1入れてなじませたら、ポテトを上から抑えながら薄く弱火でじっくり焼きます。裏返して同じように焼き、適度な色になったらバターを底面に大匙1入れて両面になじませながら表面がカリカリになるように焼きましょう。熱いうちに食べたら、これは美味いよ!子供のおやつ、ビールのつまみ何でもOK!

2014.12.10(水曜日)

子供が喜ぶ丸んこポテト

ジャガイモ二個の皮をむいてレンジでチンしたら、ボールに移して潰しましょう。粉チーズと片栗粉大さじ三杯ずつ、パセリのみじん切り少々、玉ねぎ3分の一個みじん切りを加えて練り、小さなボールを作ります。油でまんべんなく揚げましょう。ビニル袋に粉チーズ大さじ2、コンソメ顆粒小さじ2、粗挽きコショウ少々を入れて細かく砕き、そこへ揚げたジャガイモを入れて壊さないように振ります。お皿に盛ってできあがり。

2014.12.3(水曜日)

中華トマトスープ

ごま油を鍋にたっぷり入れて、フナシメジとおろしにんにく(チューブ)で炒めましょう。鶏がらスープに塩、こしょうを入れて味付けをし、皮をむいて八等分に切ったトマトと千切りねぎを入れて再度沸騰させ、最後に溶き卵を入れて完成。あっさりした三位のある中華風スープの出来上がりです。