子育て支援の大切さを社会により広く訴えるため、精力的なバイオリンコンサートを開催しております。

さつまいもは皮つきのまま１cm角に切り、水に５分ほどさらします。さつまいもがかぶるくらいの水と塩小さじ1/2を入れてゆでます。やわらかくなったら湯をきり、粗熱をとります。ボウルにさつまいも、マヨネーズ大さじ２、砂糖小さじ1/2、キューブに切ってレモン汁をかけたリンゴ、ハム、キュウリを加え、コショウと塩を少々入れてあえます。子どもさんが大喜びするレシピです。

鶏肉は２ｃｍ角に切り、豆腐はひと口大にちぎる。里いもは皮をむいて１ｃｍ幅の半月切りにし、ごぼうは皮をこそげ落とし５ｍｍ幅の斜め薄切りにする。にんじんは１ｃｍ幅の半月切りにし、ねぎは１ｃｍ幅のぶつ切りにする。鍋に４カップの水と１カップの牛乳を入れ、野菜の具や鶏肉を入れて火にかける。煮立ったら火を弱めてアクを取る。里いも・ごぼう・にんじんを加え、弱火で野菜がやわらかくなるまで１５分ほど煮る。最後に味噌で味を調えたら出来上がりです。美味しくするミソは、カップ一杯の牛乳です。

豚肉こま切れは好みの大きさに、ダイコンは千切りにして用意します。

フライパンに油を大目に入れ、まず豚肉に火を通します。

そこへ赤とうがらしと大根を入れて素早く炒めたら、砂糖少々と本だしの素を少々入れ、最後にめんつゆで好みの味をつけます。

ここで気を付けたいのは、ダイコンを炒め過ぎないこと。

シャキッとした歯応えのあるうちに、火から下ろしましょう。

〇〇さん、安くて美味しいおかずができあがりますよ。

下記の材料を用意したら、ナスを乱切りにして豚肉も適度な大きさに切ったら、片栗粉をまんべんなく刷り込みます。鍋にオリーブオイルを敷いたら全ての材料を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにしていきます。豚肉の色が変わったら、ひっくり返してもう片面を蒸し焼きにします。両方に火が通ったらトマト缶を全部入れて、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ顆粒で味を調えましょう。とろけるチーズもピッタリ合う、本当に簡単で美味しい料理です。

• なす　400～450g程度（4～5個目安、長なすなら2～3本）

• 豚こま切れ肉　300g
• 片栗粉　大さじ4
• オリーブオイル　大さじ3（45ml）
• 合わせ調味料
• カットトマト缶　1缶（400g×1）
• ケチャップ　大さじ3
• ウスターソース　大さじ2（30ml）
• 顆粒コンソメスープの素　小さじ2