子育て支援の大切さを社会により広く訴えるため、精力的なバイオリンコンサートを開催しております。

アスパラは下のあたりの固い皮を、皮むきで取り除きましょう。

好きな大きさに切ったアスパラとエリンギを、たっぷりのバターでサッと炒めます。味付けは、化学調味料、黒コショー、塩少々、香りづけの醤油少々。出来上がったら、マヨネーズを添えて頂きます。コツは、炒め過ぎない事です。

フライパンにごま油をひいたら、絹ごし豆腐を一丁いれてザックリ潰します。

そこへカニカマ、きざみネギ、水カップ1、鶏がらスープの顆粒を加えて味を調え、煮立ったところに溶き卵3個を入れて、卵がザックリ固まるまで煮詰めます。最後に水溶き片栗粉でトロミを付けていただきます。きざみネギと紅ショウガを好みで散らして召し上がってください。

キュウリのサッパリサラダです。キュウリは適当な大きさに切って、塩もみをして水気を出しておきましょう。ムネ肉は、コンビニで売っているパック詰めの物が柔らかくてお勧めです。それを適度な大きさに裂きましょう。これをごま油、酢、醤油、砂糖で味付けて、冷蔵庫でキンキンに冷やしておきましょう。春雨を入れても美味しいですよ。

ジャガイモは皮をむいてから四つ切りか六つ切りの大きさに切り、レンジで柔らかくします。フライパンにバターを入れて、ベーコンとジャガイモを少しカリッとするよう炒めておきましょう。そこへ玉ねぎのスライスとホールコーンをたっぷりと入れ、最後にコショウとコンソメで味を調えます。玉ねぎに歯応えのあるうちに火からおろしましょう。好みで刻んだパセリをのせると、味も栄養もアップします。