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2014.11.26(水曜日)

長田風芸術トマトサラダ

トマトはヘタをナイフでくり抜いたら、沸騰した湯の中に十秒ほど転がしてお玉で傷つけないように氷水に取って冷やします。簡単に皮が剥けるのでそおっと水気をふき取っておきます。次に自分の好きなドレッシングを作りましょう。私は、パセリのみじん切り、マヨネーズ、粉チーズ、ヨーグルト、黄身、塩、コショウを混ぜ合わせました。まずドレッシングを皿に敷き、上からそおっとトマトを置きます。茹でたブロッコリーを飾って、おしゃれなトマトサラダの出来上がり。ナイフを添えて召し上がれ。

2014.11.19(水曜日)

けにちん汁風・ハクサイ菜炒め

まず醤油の出汁を作って胡麻油、生姜の千切り、オイスターソース、手で握りつぶした豆腐、戻した春雨、合挽きミンチを煮ます。沸騰したら味見をし て、ハクサイ菜を入れましょう。さっと火を通したら、あとは水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。バランスの良い、安くできる一品です。

2014.11.12(水曜日)

長田風白菜たっぷり味噌汁

まず鍋の中にサラダ油を多目に入れて

一センチ幅に切った白菜を炒めましょう。

適度に火が通ったら出し汁を入れて

卵をそおっと割りいれます。

沸騰したら、いつもの通りの方法で味噌汁にして下さい。

卵を壊してから食べると、黄身と白菜が実にマッチ。

田舎の味がして美味しいですよ(^_-)-

2014.11.5(水曜日)

かぼちゃ醤油バター

カボチャは皮を取って2センチから3センチ角に切り、レンジにかけて柔らかくします。焦げ付かないフライパンにたっぷりのバターを入れ、まずベーコンをじっくりと炒めます。そこにかぼちゃを足したら、最後に少な目の醤油適量を落として、炒めたら完成です。お皿に盛ったら、バターをたっぷりのせて召し上がれ。バターと醤油って、本当に相性抜群ですよ。