子育て支援の大切さを社会により広く訴えるため、精力的なバイオリンコンサートを開催しております。

フランスパンは1.5cm幅で８枚切っておく。

溶かしバター５０ｇ、おろしにんにく小さじ１、パン粉小さじ１、粉チーズ大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1.5、塩一つまみ、パセリのみじん切りを混ぜ合わせる。これをパンに塗り分けたら、トースターにアルミホイルを敷いてその上にパンを並べ、焦げ目がうっすら付くまで焼きます。

パン粉と粉チーズを入れるのが長田風。焼き立てが一番美味しいので、おやつに如何ですか。一枚目を口にしたら、たぶん二枚目にいっちゃいます(笑)

上ははっさくとイチゴ。下はデコポンとイチゴですが、緑が何故か三つ葉です(笑)

皮は最高の器になります。

一人分に卵二個を使いますが、白身一個分だけ別にしておきます。まず「あん」を作りましょう。お鍋に水を入れてうっすら色づくくらいの牛乳を足してお湯を沸かしたら、過日にご紹介した「ヒガシマルうどんスープの素」を入れます。「創味シャンタン」でもプロの味ですよ。味を調えたらカニカマを細かく切ってほぐしたものを入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付け、そこへ一個分の白身だけを入れてかき混ぜれば「白いあん」のでき上がりです。

先ほどの残りの卵一個半に大匙一の牛乳を入れて良く混ぜたら、中に刻みネギをたっぷり入れ、お好みで茹でたエビなどを加えても良いでしょう。フライパンに多めの油を入れて焦げ付かないよう、根気よくきれいな卵焼きを作りましょう。

ご飯を盛って卵焼きを上にのせたら、たっぷりの「白いあん」をかけて頂きます。飾りつけにネギや三つ葉などを刻んでのせましょう。寒い日の最高の一品ですね。