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お料理レシピ

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2019.11.13(水曜日)

きのこのあんかけ豆腐

絹ごし豆腐 2丁・えのきだけ 2袋(200g)・なめこ 2パック(200g)豆腐はそれぞれ4等分に切る。えのきだけは適度な長さに切る。なめこは流水によくさらしてぬめりを取り、ざるに上げる。細ねぎ (小口切り)を用意します。

出汁カップ2 を鍋に入れてえのきだけとなめこをを加えて強火にかけ、めんつゆ、みりん、砂糖を入れて煮立ったら中火にして豆腐を加え、10分間煮る。一回火から下ろし、粗熱を取り、味を含ませる。それを再度中火にかけ、豆腐が温まるまで3~4分間煮て、かたくり粉を水で溶き、鍋に回し入れて混ぜてとろみをつける。豆腐を器に盛る。細ねぎと柚子こしょうを豆腐にかける。すくすくねっと↓をクリックして調理例を見てね。

2019.11.6(水曜日)

豚肉とレンコンの甘辛炒め

・豚肉 (しゃぶしゃぶ用) 200g・れんこん 450g・サラダ油 ・しょうゆ 大さじ3+1/2

・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ2を用意します。

れんこんは皮をむき、3cm幅のいちょう切りにして水にさらし、水けをきります。豚肉は2等分に切ります。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を菜箸でほぐしながら炒め、取り出す。サラダ油大さじ1/2を足し、れんこんを炒める。透き通ってきたら豚肉を戻し入れ、しょうゆ大さじ3+1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2を加えて汁けが少なくなるまで煮ます。ご飯が進みますよ。ローカロリーでぜひお勧めです。