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2015.5.27(水曜日)

トマトと新玉のサラダ

ドレッシング・・塩、粗びきコショウ、酢、オリーブオイル・粉チーズ。

玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしましょう。パセリは微塵切りにしましょう。

玉ねぎは良く水を切って、トマトも薄くスライス。奇麗に盛りつけたら冷蔵庫で冷やして、ギンギンに冷たいサラダを召し上がれ。もう一品、脂っこい肉料理があると最高ですね。

 

2015.5.20(水曜日)

新玉ネギとホタテのレモンサラダ

新玉ねぎ1個は薄くスライスして水にさらしたら、よく絞っておきます。刺身で食べられるホタテを六個、4分の1に全てカットします。パセリは2本分の葉を、みじん切りにしましょう。

以上を全部合わせて、レモン果汁1個の半分とマヨネーズを大匙2を入れ、塩とコショウで味を調えましょう。よく冷やしてから食べて下さい。長田家では夫の一番好きなサラダで、この分量をペロッと完食します。美味しいでいよ。

2015.5.13(水曜日)

豚肉のスペアリブ

前回の豚肉のスペアリブよりはるかに進歩!

パインアップル5分の1個を袋の中に入れて、すりこぎ棒で袋を上から潰します。一番美味しい元になるので、4分の1個でも平気です。玉ねぎ中4分の3個を微塵切りにして、潰したパインの中に入れて、もう一度潰しましょう。チューブニンニク(3センチ)、蜂蜜大匙1杯、なければ砂糖。醤油大匙4杯、ケチャップ大匙1杯を袋に入れ、最後にスペアリブ大8本を入れて、一晩冷蔵庫で寝かします。次の日、大きなフライパンに全て入れて、蓋をしてしばらく煮込みましょう。ソースが煮詰まってきたらスペアリブを取り出して皿に盛り、ソースをもう少し煮詰めてから上からかけましょう。フォークとナイフで肉をそぎ落としながら、ソースをからめて頂きましょう。パインアップルって、煮るとこんなに美味しいんだと感動しますよ。