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お料理レシピ

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2016.11.30(水曜日)

豚肉きのこどうふ

トウフ、玉ねぎ、エリンギ、シイタケを好きな大きさに切って、すき焼き風に煮ます。

盛りつけたら小ネギを振って出来上がり。簡単で食が進みますよ。

2016.11.16(水曜日)

シャケの白子ガーリック炒め

シャケの白子は本当に安くて美味しいですよね。長いままの白子を三センチほどのぶつ切りにして、沸騰したお湯で二分ほど茹でましょう。フライパンにバターを入れてシャケのシラ子とニンニクtubeを絞って入れ、焼き色が両面につくまで炒めたら、醤油と化学調味料を振りかけて味付けをしましょう。小ネギを散らして頂きます。注意は、食べる直前に調理して下さい。作り置きをレンジにかけると、組織が壊れて不味くなってしまいます。

2016.11.9(水曜日)

さつまいもとレンコンのレストラン風

サツマイモは皮つきのまま五ミリの輪切りにして、それを半月切りにしたら水にさらし、その後水気を拭き取って片栗粉をまぶします。バターを入れたサラダ油を多めに敷いたフライパンで、こんがり両面を焼いて火を通します。レンコンも同じようにして両面を焼きます。ここでの注意は、両方ともしっかりと焼き色をつけておくことです。フライパンに醤油2と砂糖2と酢1の割合で入れて火が通ったら、さつまいもとレンコンを入れて一気に絡めます。ゴマで飾ったら出来上がりです。おしゃれな一品の出来上がりです。

2016.11.2(水曜日)

さつまいもの巾着

さつまいもは皮をむき、一センチ幅の輪切りにして水にさらします。さつまいもの水分を拭き取って耐熱ボールに入れたら、ラップをしてレンジにかけて火を通します。熱いうちに丁寧に潰したら、バターをたっぷりとかした鍋に入れて砂糖も加え、バニラエッセンスを加えて牛乳で少しずつ適度な固さに調整していきます。熱が通ったら、少し冷ました後、ラップで茶きん絞りにして冷蔵庫で冷やします。栗きんとんに劣らぬ美味しさですよ。