2019.10.30（水曜日）
さつまいも塩バター
さつまいもを「すくすくねっと」（↓をクリックしたら分かります） に載せましたが、短冊切りにして耐熱皿に並べて三分レンジにかけてください。 バターを溶かしたフライパンにさつまいもを入れて焼き付けるように炒めて、火が通ったら砂糖を大匙二杯強を入れてまぶします。 砂糖が溶けて照りが出たら、塩を少々加えてざっと全てを合わせます。
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2019.10.23（水曜日）
かぼちゃとサツマイモのクリームチーズサラダ
かぼちゃは皮をむいて三センチ角に切り、サツマイモも皮をむいて一センチほどの輪切りにして、一緒の鍋でゆでる。茹で上がったらザックリと潰して、熱いうちにレーズンと一センチ角に切ったクリームチーズを入れて、マヨネーズでお好みの味をつけます。
デパ地下のサラダに負けない美味しさで、子どもが大喜びです。
お試しください。
2019.10.16（水曜日）
ココナッツ海鮮スープ
玉ねぎ一個・にんにく一かけはみじんぎりにする。鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。むきエビ100ｇ、ベビーホタテ100ｇを入れて数分炒め、トマト缶2分の1缶入れ、ローリエを入れて混ぜ、コンソメ顆粒で味を調える。ココナッツミルク150mlを足してさらに五分煮ると出来上がりです。
2019.10.9（水曜日）
ココナッツミルクぜんざい
お子さんが大喜びのおやつです。ココナッツミルク 100ml、牛乳 50ml、ゆであずき 100gをよく混ぜて冷蔵庫で冷やします。小さく切った焼きもちを入れ、アイスクリームをのせて、茹で小豆ときな粉をかけたら出来上がりです。とにかく、美味しいですよ！
2019.10.2（水曜日）
ココナッツミルクパンプキンスープ
皮を取ったカボチャ四分の一個、玉ねぎスライス二分の一個、水100cc、ココナッツミルク150ccを煮る。コンソメで味をつけたら、ミキサーで撹拌する。焦げないように再度温めて、パセリの微塵切りかバジルをのせて器に盛りつけます。子どもが大喜びの栄養たっぷりのスープです。