子育て支援の大切さを社会により広く訴えるため、精力的なバイオリンコンサートを開催しております。

キュウリは好みの大きさに切って下さい。塩もみをしてからしばらくおいて、よく水気を取り除いて下さい。タレを作ります。ごま油、ポン酢、砂糖、にんにくの擦りおろし、七味とうがらしです。水気が出たキュウリを全部キッチンビニル袋に入れ、タレを半分絡ませて冷蔵庫へ入れます。一時間ほど経ったら、袋の中のタレを全て捨てて、残り半分のタレを絡めてゴマを振りかけて頂きます。

夏に抜群のサラダです。キュウリは適当な大きさに切って、塩もみをして水気を出しておきましょう。ムネ肉は、コンビニで売っているパック詰めの物が柔らかくてお勧めです。それを適度な大きさに裂きましょう。これをごま油、酢、醤油、砂糖で味付けて、冷蔵庫でキンキンに冷やしておきましょう。春雨を入れても美味しいですよ。

ジャガイモは皮をむいてから四つ切りか六つ切りの大きさに切り、レンジで柔らかくします。フライパンにバターを入れて、ジャガイモの表面が少しカリッとするよう焼いておきましょう。そこへ玉ねぎのスライスとホールコーンをたっぷりと入れ、最後にコショウとコンソメで味を調えます。玉ねぎに歯応えのあるうちに火からおろしましょう。好みで刻んだパセリをのせると、味も栄養もアップします。

レタスの残り、玉ねぎ、ウインナーを適度な大きさに切って、コーン缶の缶ごと入れたひたひたの水を加えて煮る。煮立ったら、片栗粉の水溶きの中へ卵を割って入れてよく混ぜたものを少しずつ鍋の中へ流し込むと、しっかりした溶き卵スープができる。最後にコンソメで味を調え、オリーブオイルを垂らしてアツアツを頂きます。残り物で、ヘルシーなスープの出来上がりです。