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あったかいご飯をつくろう!

心のこもった家庭料理は、家族の心と体の健康につながります!

お料理レシピ

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2018.11.14(水曜日)

ツナと白菜の春雨サラダ

ハクサイの葉一枚ごと沸騰した湯の中に芯の方から入れて10秒ほどくぐらせたら、すぐに冷水に付けて冷ましましょう。縦に半分、横2センチくらいのざく切りにして水気をしっかり絞り、ツナ缶と春雨を混ぜてめんつゆで味を整えます。超かんたんな一品、是非お試しあれ。

2018.11.7(水曜日)

エビしんじょう

真四角で真っ白のはんぺん一枚を小さくちぎる。すり鉢に入れて、なるべく滑らかになるように磨る。 はんぺんの二倍くらいの割合でエビを用意して、カラと背ワタをしっかり取り除いたら、同じようにすり鉢で潰していく。あまり擂り潰し過ぎないのがミソ。これらに卵一個と大さじ一杯の片栗粉を入れて混ぜたら、そのまま冷蔵庫で冷やす。

揚げる直前に冷蔵庫から具材を出して、新しい油で揚げること。 カレースプーンを手に二つ持って、形を丸く整えながら適度な大きさにして油の中へ落とす。 淡いキツネ色になったら一度取り出して余熱に任せ、次の具材を揚げにかかると一度にたくさん揚げられる。 全部揚げたら、一番先に揚げた物から二度揚げして出来あがり。 三つ葉をエビしんじょの上に置き、レモンを添えて盛り付ける。 塩、化学調味料、コショーを混ぜた塩をふりかけて食べる。