2023.4.26（水曜日）
チクワチーズ揚げ
チクワを4等分の輪切りにして、中にチーズを差し込みます。衣として使う水溶き小麦粉には青のりをたっぷり入れ、卵１個入れてよくかき混ぜます。チーズが横から漏れ出さない内に、衣はサッと軽く付けて高温で速やかに揚げましょう。子どもが大喜びで食べてくれますよ。
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2023.4.19（水曜日）
にんじんしりしり
中火で熱したフライパンにごま油をひき、千切りにしたニンジンを入れて炒め、次に料理酒小さじ2、醤油小さじ２、みりん小さじ２、砂糖小さじ２、顆粒の和風だし小さじ１を入れて味付けしたら、溶き卵を回し入れて卵に火が通るまで炒めたら出来上がりです。白ごまをふりかけて盛り付ければ、沖縄の郷土料理の出来上がりです。
2023.4.12（水曜日）
クリームチーズとナッツのニンジンサラダ
皮をむいたニンジンを千切りにします。
ドレッシングは、レモン汁とオリーブオイル同量を混ぜ、塩少々とブラックペッパーを振って味を調えます。千切りにしたニンジン、クリームチーズ、砕いたアーモンド適量を入れて混ぜたら出来上がり。ニンジンをたっぷり食べられて、とても美味しいです。
2023.4.5（水曜日）
ブタキムチのチーズのせ
オイルをフライパンに敷いたら、豚肉150gを炒めます。火が通ったら適当な大きさに切ったキムチ200gを汁ごと入れ、加えてもやしを20gほど加えて強火で素早く炒めます。最後にとろけるチーズをのせて、溶けたら出来上がり。