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お料理レシピ

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2017.9.27(水曜日)

秋の栗ごはん

米二合・栗250グラム・塩小さじ1、酒大さじ2杯。栗はよく水洗いし、鍋に入れ、ひたひたの水を入れて弱火にかける。沸騰してから3分たったら火を止め、蓋を開けて30分お湯につけておく。栗の硬い皮が柔らかくなるので手で剥けます。(うまく剥けない時は包丁でごく一部を切り落としそこから剥く)残った渋皮を包丁で剥くお米を洗って炊飯器に入れ、通常の水量をセットする。酒、塩を加えて混ぜ、その上に剥いた栗をのせてスイッチオン♪。炊き上がったら、お椀によそり、黒ゴマをふりかけて完成です。

 

2017.9.20(水曜日)

秋鮭の柔らかムニエル

鮭の切り身に塩、こしょうします。その後で小麦粉をまぶした羅、フライパンにサラダ油を入れて表面、裏面をカリッとするまでキツネ色に焼きましょう。次に白ワインを入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにしましょう。蓋を取って余分な油をキッチンペーパーで拭きとったら、バターを入れて鮭によく絡ませて下さい。野菜と一緒に盛りつけて、レモンや塩で頂きます。

2017.9.13(水曜日)

秋のサツマイモヨーグルトサラダ

サツマイモは適度な大きさに切って、レンジにかけて柔らかくします。別に鶏肉のささみと玉ねぎのみじん切りを容器に入れて熱が通るまで加熱し、粗熱を取ってから小さくほぐします。全て混ぜた上から、プレーンヨーグルト大匙ニ杯を入れてマヨネーズと塩で味を調えます。

2017.9.6(水曜日)

秋のかぼちゃリンゴサラダ

カボチャは種を取って皮をむき、適度な大きさに切ったらレンジにかけて柔らかくします。そこへレーズン、クルミ、パセリのみじん切りを入れてマヨネーズで味付けしましょう。

子どもが大好きなサラダになりますよ、きっと。