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2018.7.25(水曜日)

ナスピーマン炒め

安くて立派な形のナスが出ていますね。ナスは千切りにして水に浸してアクを抜き、ピーマンも千切りにします。しょうがの微塵切りと一緒にミンチ肉を炒めて火を通したら、そこへナスとピーマンを加えて、お砂糖と麺つゆを入れて炒め、最後にお醤油で味をしっかりさせて白ゴマをふって出来上がり。夏の格安お料理です。

2018.7.18(水曜日)

鶏肉のカレー炒め

ピーマンは7mm幅に切る。じゃがいもとにんじんは7mm幅の輪切りにし、7mm幅の棒状に切り、じゃがいもは水で洗う。じゃがいも、にんじんを耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。トウチージャン小さじ1、オイスターソース1、砂糖2分の1、水2、片栗粉2分の1を合わせる。

フライパンに油小さじ1を熱し、鶏のもも肉を適当な大きさに切って片栗粉をまぶし、強火で炒めて色が変わったらカレー粉小さじ1を加え、中火で熱が通るまで炒める。そこへじゃがいも、にんじん、ピーマンを加えて強火で炒め、合わせた調味料を加えて全体にからめて器に盛ります。お手本は↓をクリックしてみてね。

2018.7.11(水曜日)

ナスグラタン

ナス3本は皮をむいて輪切りにし、水につけてアクを抜きます。茹で卵は輪切りにします。

ジャガイモは輪切りにしてレンジで熱を通します。フライパンにバターを多めにひき、ナスとジャガイモを炒めて、ナスがしんなりしたら市販のミートソースを加えて炒めましょう。

グラタン皿にバターを塗り、ナスとジャガイモ、茹で卵、ナスとジャガイモ、茹で卵、と順番に置き、最後にとろけるチーズをのせ、パセリをのせてオープンで焼きます。ナス嫌いの子どもでも安心の一品ですよ。料理の見本は↓すくすくねっとを見てね。

2018.7.4(水曜日)

マーボーナス

ナス三本は皮をむいて適当な大きさに切ります。ゴマ油をフライパンに多めに入れてナスを炒め、少し熱が通ってしなっとした時にミンチ肉を150グラム入れて炒めます。味付けは赤みそ大さじ1,5杯と砂糖大さじ3(市販ナカモ・かけてみそつけてみそ)豆板醤、創味シャンタンで簡単味付け。最高においしいですよ。夏の味を召し上がれ。