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2015.11.25(水曜日)

牛肉のしぐれ煮

牛肉切り落とし400グラムは適当な大きさに切っておきます。2片の生姜は千切りにします。鍋に酒を煮立たせアルコール分をとばしたら、牛肉と生姜を入れてサッと炒めます。そこへ醤油大匙3、さとう大匙2、みりん大匙2を入れて、木べらを使ってかき混ぜながら弱火で煮詰めていきます。注意したいことは、味が足りなければ後で足して調整できますが、最初から味が濃過ぎると調整不可能になりますので気を付けて下さい。ご飯やお弁当の共にピッタリの一品です。安い牛肉があれば、簡単にできて美味しいですよ。

2015.11.18(水曜日)

白菜クリーム煮

白菜はざく切り、エリンギは手で細く割き、鶏肉はぶつ切りにしましょう。多めのバターを溶かしたら、ニンニクと鶏肉を、こんがりきつめ色に炒めます。そこに白菜とエリンギを入れて炒めたら、牛乳カップ1、粉チーズ大匙2を加えて煮詰め、市販の「クリームシチューの素」を入れて味が調ったら出来上がり。「ええっ!白菜って洋食に合う」とビックリするかも。

2015.11.11(水曜日)

イカときのこの醤油バター炒め

今週はイカの料理です。多めのバターを入れたフライパンに、イカときのこをたっぷり入れて炒めます。イカの成分がきのこに浸透して、美味いの何のって!

味付けは粗挽きコショウ、化学調味料、醤油だけで、安くて絶品おかずの出来上がりです。

2015.11.4(水曜日)

豆腐のタラコあんかけ

まず、だし汁を作って薄皮を取ったタラコを入れます。白だし醤油で味を調えて、沸騰したら火を止めてカタクリ粉の水溶きを加えてあんを作りましょう。再度火を入れて、適当に壊した豆腐を入れて一煮立ちしたらお皿に盛り付けましょう。上から小ネギの微塵切りをのせて、熱いうちに頂きます。すぐにできて、簡単でとても美味しい料理です。