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2020.9.16(水曜日)

秋の栗ご飯

ご飯を炊くときに、さつまいもの角切りを一緒に入れて炊くだけの簡単な秋料理。子どもさんから「わーっ」と喜びの声が上がりそうですね。

2020.9.9(水曜日)

さつまいものバター醤油きんぴら

さつまいもは皮ごと厚さ5mmの斜め薄切りし、さらにそれを5mm幅に切り(太めのマッチ棒くらい)水にさらします。これを一旦油で素揚げにしましょう。カラッと揚がったら、フライパンに入れて砂糖、しょうゆの順に加えていき、さつまいもに味を絡めます。多めのバターを加え、黒ごまを全体にふり、まぶしつけます。

2020.9.2(水曜日)

激ウマ冷や汁

きゅうりは薄い輪切りにして、塩少々をし、しんなりしたら水気をしぼる。

鍋に油を熱し、みそ、すりごまを入れて炒める。

香ばしい香りがしてきたら火を止め、水、「ほんだし」を少しずつ加えのばし、冷蔵庫で冷やす。

器にご飯をよそい、しその千切りとのきゅうりを飾り、冷やした汁をはります。

2020.8.19(水曜日)

超カワイイ冷やしウドンの盛り付け

キュウリは上下を切り取り、ピーラーで上から下まで薄く何枚にもスライスしましょう。

赤と黄色のパプリカを星型で切り取りましょう。

他にも、茹でたエビ、プチトマト、卵焼きでも彩りが良いですよね。

ちょっとした工夫で、素麺や冷やしうどんが豪華な一品になりますね。

2020.8.12(水曜日)

料亭冷やしトマト

超オシャレなお料理です。

まずトマトのヘタを取り除き、トマトの頭に薄く切り込みを入れてから、お尻をフォークを刺してガスコンロの火で全体をあぶりましょう。簡単に皮が剥がれてきますから、水の中で冷やしながら取り除きましょう。

予め鍋の中に醤油の出汁を作っておき、皮をむいたトマトを並べて弱火で15分煮込みましょう。

余熱が取れたら、鍋のまま冷やします。器に出汁子ごと盛り付けたらオクラ、ショウガ、ミョウガなど好みの香味野菜を入れて、トマトの上に大葉の千切りをのせて召し上がれ。

2020.8.5(水曜日)

お醤油で食べる和風ツナサラダ

ボールにちぎったレタスとキュウリ少々を入れ、

そこにオイルごとシーチキンを加えて混ぜて簡単サラダの出来上がりです。

盛り付け例はすくすくねっと↓をクリックして見てね。お醤油だけで食べると美味しいですよ。

お醤油で食べる和風ツナサラダ

ボールにちぎったレタスとキュウリ少々を入れ、

そこにオイルごとシーチキンを加えて混ぜて簡単サラダの出来上がりです。

お醤油だけで食べると美味しいですよ。

2020.7.29(水曜日)

九条ネギとザーサイの冷やし豆腐

豆腐は食べやすい大きさに、ザーサイは適度な大きさに切りましょう。

お皿に合わせて盛り付けたら、上から九条ネギをたっぷりのせましょう。九条ネギは、風味があってサラダ感覚でも辛くない美味しいネギです。ドレッシングは、ごま油、鶏ガラスープの素顆粒、酢、ラー油を混ぜて好みの味に調え、食べる前にかけていただきましょう。

2020.7.22(水曜日)

ザクザクとまとサラダ

トマトは好みの大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りして、水にしばらくさらしてから絞ります。これを混ぜ合わせたら、大葉の千切りを飾って盛り付けます。

ギンギンに冷やしたら、オリーブオイルをたっぷりかけてポン酢でいただきます。

2020.7.15(水曜日)

簡単トマトと卵のソテー

と―っても可愛い一品をご紹介します。

卵二個にマヨネーズ大匙1を入れて、よく混ぜます。トマトは湯むきして皮を取り、好みの大きさに切りましょう。フライパンにマヨネーズ大匙一杯を入れたら、卵を入れて半熟状にします。一旦お皿に卵を取り出し、その後のフライパンにバターを加えてトマトをサッと炒めたら、卵を加えて塩で薄味をつけましょう。

盛り付けてコショウをかけたら、ケチャップやソースなどをかけて召し上がれ。

お子さんが「可愛い!」と大喜びしますよ!

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