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2021.1.13(水曜日)

大人気さつまいもの塩バター炒め

サツマイモは人差し指くらいのスティック状に切って、レンジで4分程加熱して火を通します。フライパンにバターを敷いたら、水気を切ったサツマイモを並べてカリッとするまで転がして焼きます。最後に砂糖と塩少々を加えて出来上がりです。出来立ては美味しくて最高ですよ。

2021.1.6(水曜日)

さつまいも餅

さつまいもを好きな方法で蒸します。温かいうちに皮を剥いて、マッシャーなどで潰して、バター15gをなじませます。牛乳60ml入れて混ぜ、次に片栗粉大さじ3杯を少しずつ入れてしっかり混ぜていきます。バターを薄く敷いたフライパンの上で弱火で焼き、両面に焦げ目がついたら、ハチミツを薄っすら塗って出来上がりです。

2020.12.23(水曜日)

簡単やみつきデザート

ちょっと! だまされたと思ってやってみて。ごま豆腐にきな粉と黒蜜をかけると、簡単でヘルシーな、美味しい和風デザートができますよ。

2020.12.16(水曜日)

癖になるデザート

柿は皮をむいてざく切り。ブルーチーズ(ピカンテ)は細かく切って、胡桃(くるみ)と和えたら出来上がりです。蜂蜜をお好みでかけて食べますが、人によっては癖になる美味しさです。

2020.12.9(水曜日)

春菊のゴマ和え

春菊は葉を摘み取っておきます。

にんじんと油揚げを千切りにして、サラダ油を敷いたフライパンで麺つゆ、砂糖、みりんを使ってお好みの味に炒め煮します。最後に春菊を入れ、サッと炒めて擂りゴマを加えたら出来上がり。

簡単で栄養たっぷりの炒め物の出来上がりです。

2020.12.2(水曜日)

長イモの明太子和え

ヤマイモが安くなりましたね。ヤマイモの皮を引き、ビニル袋の中へ入れて、二センチ角の大きさに叩いて砕きます。明太子はスプーンでしごいて中身を出し、これに加えます。アサツキか大葉のみじん切りを加えて出来上がりです。綺麗な色合いの一品が出来上がります。ご飯にかけても美味しいですね!

2020.11.25(水曜日)

ブロッコリーと竹輪のカレーサラダ

ブロッコリーが安いですよね。

今日はそのブロッコリーがいっぱい食べられる、簡単料理です。

ブロッコリーは生のまま適当な大きさに切って、竹輪の笹切りと一緒にバターで炒め、蓋をして歯応えが残るように軽く蒸し焼きにします。カレーパウダーとコンソメ顆粒で薄めの味を付けたら火からおろし、マヨネーズで和えたら出来上がりです。ご主人やお子さんが喜ぶ、簡単で美味しいサラダの出来上がりです。

2020.11.18(水曜日)

卵のエビあんかけ

エビを細かく切って、だし汁の中に入れます。煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、温泉卵にかけていただきます。上にワサビをのせて、料亭気分を味わってください。

2020.11.11(水曜日)

いか大根

大根はイチョウ切りにして、イカはワタを取って、適当な大きさに切ります。めんつゆで薄めの出汁を作り、まずはショウガとイカだけでサッと煮たら、一度イカを取り出して大根を加えて煮詰めていきます。汁が少なくなってきたところにイカを加えて、よく絡ませながら汁気がなくなってきたら出来上がりです。

2020.11.4(水曜日)

キムチ鍋の素で極ウマ坦々スープ

坦々スープの超簡単な作り方を紹介します。牛乳50CCほどで練りゴマ大匙2~3くらいを溶き、市販のキムチ鍋の素を入れて加熱して味を整えたら、ラー油を加えてアッと言う間にプロ顔負けの坦々スープが出来上がりです。

合挽ミンチ、お好きな麺や野菜など、どんな食材でも合うスープです。お皿に盛り付けたら、とろけるチーズをかけても美味しいですよ。私は生タラと野菜を入れて、坦々鍋を作ってみました。

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