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2024.7.17(水曜日)

白菜と豚のカンタン炒め

豚のこま切れ200gを適当な大きさに切って、コショウとオイスターソースを振ります。

ごま油を入れたら豚肉にニンニクを入れて火を通し、次に白菜を入れたら中華の素と醤油で素早く味を付けましょう。

2024.7.10(水曜日)

夏レタス巻き肉

豚ロース300gを適当な大きさに切って、ごま油をひいたフライパンで炒める。色が変わったら、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、白すりごま大さじ2、おろしにんにく少々、しょうが(すりおろし)少々を混ぜてから入れて、小松菜とシイタケを入れたら水気が無くなるまでしっかり炒めて絡めます。レタスに巻いて食べると、美味しくていくらでも食べられますよ。

2024.7.3(水曜日)

鶏の甘酢炒め

ピーマン、にんじんをそれぞれ乱切りにする。鶏肉に塩・こしょうをし、全体に卵をからめ、片栗粉をしっかりとまぶす。フライパンにサラダ油を多めにひき、鶏肉の皮目を下にして中火でじっくりと焼く。余分な油は拭き取り、にんじんを入れ、調味料(酒、みりん、砂糖、しょうゆ、酢)を入れてよく炒め、最後にピーマンを入れて強火で煮立たせます。甘酢タレがよくからまったら汁気を少し残してできあがり。

2024.6.26(水曜日)

ホタテのサラダ

生食用のホタテ4個、トマト1個、アボカド1個を用意する。アボカドはスプーンで細かくして皿に丸く盛って平らにする。その上に小口に切ったトマトを乗せ、その上にホタテを置いたら、パセリのみじん切りをふって冷蔵庫で冷やす。イタリアンドレッシングをかけて戴きます。

2024.6.19(水曜日)

照り焼き甘辛チキン

鶏の胸肉をスティック状に切って片栗粉で和えたら、冷蔵庫で30分ほど寝かします。サラダ油でカリカリに揚げたら、別のフライパンに移して、市販の「てりやきのたれ」にお砂糖を少し加えて絡めます。白ごまを振って出来上がりです。

2024.6.12(水曜日)

栄養満点冷しゃぶ

ハクサイをサッと茹でて水にさらして、粗熱を取ります。次に牛肉ロース肉を茹でて氷水にさらします。両方とも良く水を絞ってからハクサイを食べやすい大きさに切って皿に敷きつめます。

次にハクサイの上に牛肉を敷きつめ、上から適量の大根おろしとワケギを散らして冷蔵庫で冷やします。食べる時にポン酢をかけて頂きます。

2024.6.5(水曜日)

白菜の底力

茹でる時は五秒くらいでサッと上げたら流水に浸して、よく水けを絞って冷蔵庫に保管します。写真はシーチキンを丸ごと一缶遣い、マヨネーズと擂りゴマで和えた後にお醤油で味を調えたサラダです。サッとできて、とても美味しいですよ。

2024.5.22(水曜日)

子どもが大喜びプリンフレンチトースト

ビニル袋にプッチンプリンを2個入れてぐちゃぐちゃにします。そこに牛乳をコップ1,5杯

入れてよく混ぜ合わせたら、食パンを4枚入れて両面にしっかり浸しましょう。牛乳の中にお砂糖や卵をいれるのは好みでどうぞ。空気を絞ってビニル袋ごと冷蔵庫の中で30分ほど寝かせましょう。

バターをたっぷり引いたフライパンにパンをのせ、キツネ色に焼くだけです。

果物などを盛って粉砂糖やシロップをかけて頂きます。失敗なしの美味しさです。

2024.5.15(水曜日)

鶏肉のピカタ

トリ胸肉、プレーンヨーグルト100g、塩コショウ、にんにくチューブ1~2センチ。トリ肉は適度な大きさに切り、上記のものを混ぜ合わせた物に漬けて冷蔵庫で寝かせます。ある程度の時間をおいたら、溶き卵と粉チーズを加えてよく混ぜ合わせたものに漬け込んで更に寝させます。その後で油で揚げたら出来上がりです。粉チーズがとても風味を増してくれるので、本当にお勧めの一品です。

2024.4.24(水曜日)

新たまねぎのスープ

新たまねぎの皮をむいたら、両方のわきに割り箸を一本ずつ置いて、下の部分を切り落とさないように八等分に切り目をつけます。ベーコンを細かく切って好きな量を入れ、コンソメスープを入れて玉ねぎをコトコト煮ます。一晩おいて、次の日にもう一回コトコト煮るとおいしいですよ。

火が通ったら器に盛り付け、とろけるチーズか粉チーズを上からたっぷりかけて最後にパセリをかけて出来上がりです。

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