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2018.8.8(水曜日)

とうもろこしのバターしょうゆ唐揚げ

お子さんが大喜びのおやつをご紹介します。

とうもろこしを真ん中で半分に横に切り、それぞれを縦に6等分して切ります。

袋に全部入れたら、片栗粉を大さじ2杯を入れてよく振ってから、油で揚げましょう。目安はとうもろこしが反ってきて、焦げ色が少しついてきたらOK。

フライパンに大さじ2杯の溶かしバター、大さじ2杯の醤油と、砂糖大さじ1杯を入れて、揚げたてのトウモロコシを入れてタレをしっかり絡ませたら出来上がりです。

2018.8.1(水曜日)

やみつききゅうり

きゅうりは適度な大きさに切り、塩もみをして余分な水気を取ります。ゴマ油、創味シャンタンか鳥ガラスープの素、お砂糖少しで味付けして、ラ―油と白ゴマを加えて和えます。

多めに作ってもドンドン食べられますよ。

2018.7.25(水曜日)

ナスピーマン炒め

安くて立派な形のナスが出ていますね。ナスは千切りにして水に浸してアクを抜き、ピーマンも千切りにします。しょうがの微塵切りと一緒にミンチ肉を炒めて火を通したら、そこへナスとピーマンを加えて、お砂糖と麺つゆを入れて炒め、最後にお醤油で味をしっかりさせて白ゴマをふって出来上がり。夏の格安お料理です。

2018.7.18(水曜日)

鶏肉のカレー炒め

ピーマンは7mm幅に切る。じゃがいもとにんじんは7mm幅の輪切りにし、7mm幅の棒状に切り、じゃがいもは水で洗う。じゃがいも、にんじんを耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。トウチージャン小さじ1、オイスターソース1、砂糖2分の1、水2、片栗粉2分の1を合わせる。

フライパンに油小さじ1を熱し、鶏のもも肉を適当な大きさに切って片栗粉をまぶし、強火で炒めて色が変わったらカレー粉小さじ1を加え、中火で熱が通るまで炒める。そこへじゃがいも、にんじん、ピーマンを加えて強火で炒め、合わせた調味料を加えて全体にからめて器に盛ります。お手本は↓をクリックしてみてね。

2018.7.11(水曜日)

ナスグラタン

ナス3本は皮をむいて輪切りにし、水につけてアクを抜きます。茹で卵は輪切りにします。

ジャガイモは輪切りにしてレンジで熱を通します。フライパンにバターを多めにひき、ナスとジャガイモを炒めて、ナスがしんなりしたら市販のミートソースを加えて炒めましょう。

グラタン皿にバターを塗り、ナスとジャガイモ、茹で卵、ナスとジャガイモ、茹で卵、と順番に置き、最後にとろけるチーズをのせ、パセリをのせてオープンで焼きます。ナス嫌いの子どもでも安心の一品ですよ。料理の見本は↓すくすくねっとを見てね。

2018.7.4(水曜日)

マーボーナス

ナス三本は皮をむいて適当な大きさに切ります。ゴマ油をフライパンに多めに入れてナスを炒め、少し熱が通ってしなっとした時にミンチ肉を150グラム入れて炒めます。味付けは赤みそ大さじ1,5杯と砂糖大さじ3(市販ナカモ・かけてみそつけてみそ)豆板醤、創味シャンタンで簡単味付け。最高においしいですよ。夏の味を召し上がれ。

2018.6.27(水曜日)

鳥の南蛮炒め

鶏肉は好みの大きさに切って、すりおろしショウガと醤油少々で下味をつけておく。

時間が経ったら、片栗粉を全体にまぶしてきつね色になるまで揚げるか焼くかします。

砂糖1・醤油1・酒1・ケチャップ2・酢3・鳥ガラスープの素1の割合でタレを作ってトロミを付ける片栗粉まで混ぜておく。

玉ねぎ、ピーマン、ニンジンなどを食べやすい大きさで切り、フライパンで炒めてサッと火を通した羅、そこへ鶏肉と調味料を加えて出来上がりです。暑い日の食欲増進につながるメニューですね。

2018.6.20(水曜日)

美味い焼きそば

「マルちゃん焼きそば三袋入り」を使った焼きそばです。 キャベツは芯や固い部分は葉から丁寧に取り除いて一口大の大きさに切ります。 もやし、ピーマンなど、野菜をお好みで用意します。 まず熱したフライパンに豚肉を炒めて火が通ったら、次に野菜を入れたら「焼きそばソース」を少し加えてサッと炒めて下さい。この時、野菜は決して炒め過ぎないで下さい。 別のフライパンでマルちゃん焼きそばだけを炒めますが、その際にタコ焼きなどに入れる「かつお粉多目、小さくハサミで切った干しイカ、干しエビ、青のり、天かす」などを加えよく炒めたら、粉の焼きそば専用ソースをからめて焼きそばを作ります。 ここからがミソ! 温めたお皿に、先に炒めた汁気を切った野菜、焼きそば、野菜、焼きそば、野菜と順序良く重ねて盛ってください。 上から紅ショウガと海苔をかけたら、べとつかない、とてもさっぱり味の美味しい焼きそばが出来上がりますよ。お手本はすくすくねっと↓をクリックして見てね。

2018.6.13(水曜日)

白菜サラダ

ハクサイの葉一枚ごと沸騰した湯の中に芯の方から入れて10秒ほどくぐらせたら、すぐに冷水に付けて冷ましましょう。 何枚もこの手順で繰り返し、重ねて縦に半分、横2センチくらいのざく切りにして水気をしっかり絞り、冷蔵庫に小分けしてとっておきます・・これをAとします。 調理法は盛り沢山。 ボールに移したAに、ゴマ、マヨネーズを加えてよく混ぜて、最後にめんつゆで・〇〇さんの好みの味に調えましょう。 これで十分に泣ける味なんだけど、そこに油分を切ったツナ缶と春雨を混ぜたらもっと泣ける。 Aにナメ茸一瓶ぜんぶ絡ませても相当泣けるし、茹でて冷やした牛肉を加えてポン酢で味付けしても料亭並の味になる。 豚肉を好みの濃いめの味で炒めておいて、そこへAを入れてサッと絡めたくらいで皿に盛る。 茹でたハクサイは何にでもマッチして、本当に美味しいんですよ。調理例は↓すくすくねっとをクリックしてね。

2018.6.6(水曜日)

おしゃれなあんかけご飯

昨日は沢山の若いママと乳児に会うことができ、その美しさと可愛さに感動しました。

さて、今日のレシピはおしゃれなあんかけご飯です。黄味と卵白に分けて、まず黄味、カニ缶の身、カニ缶詰の汁、ねぎのみじん切りを混ぜて、よく混ぜながら卵焼き を作っておく。器にご飯を盛ったてんぺんに綺麗にのせる。上からかけるあんは、かつおだしのスープに味付けは塩だけ。煮立ったら溶きカタ クリでトロミをつけ、最後に卵白を入れて箸で混ぜたら白雪あんの出来上がり。カニ玉をのせたご飯の上から、たっぷりあんをかけてワケギを 散らして出来上がり。・・・・さん、とーーーってもお洒落な一品で、きっと家族から尊敬されますよ。

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