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2017.12.13(水曜日)

冬瓜とトウフの中華風海老あんかけ

冬瓜は種とワタを除いて皮をむき、大きめの一口大に切る。豆腐も同じ大きさに切る。

鍋に冬瓜、豆腐、お酒少々、スープ(鶏がらスープ顆粒)を具が被るくらいまで入れて煮る。

沸騰したらエビ100グラムを適当に切って入れ、塩と醤油で味付けをして沸騰したらできあがり。ごま油とネギをのせて頂きます。

2017.12.6(水曜日)

和風ミネストローネ

白菜、玉ねぎ、ベーコン、ジャガイモをサイの目に切って、お鍋にサラダ油を入れて炒めます。野菜がしなっとしたら、スープを入れてコンソメ顆粒で味付けます。最後に溶き卵を入れて固まったら出来上がり。安くできて、美味しいですよ。

2017.11.29(水曜日)

カキのアヒ―ジョ

よく洗ってぬめりと水気を取ったカキ20個、しめじ、舞茸、シイタケなどのお好みのキノコ。オリーブオイル200CC、にんにく4かけ、鷹のつめを一緒に入れて火にかけ、香りが出るまで弱火で煮る。にんにくが色づいたらキノコを全部入れ、10分煮る。次に強火にして沸騰したらカキを入れて、全体に塩とホワイトペッパーをふって中火で3分煮る。

ディルを入れたら出来上がりです。美味しいですよ。

2017.11.22(水曜日)

ブタ白菜ネギ鍋

土鍋に和風のだし汁を500CC入れて、その上に適当な大きさに刻んだ白菜二分の一玉を敷きつめ、その上にブタ薄切り肉を500から600グラム敷き詰めます。その上に白ネギの輪切りをニ本分敷き、その上にまた豚肉を敷きつめてニンニクの薄切りと粗引きコショウを降ります。次に、《水100ml、鶏ガラスープの素大さじ2、片栗粉大さじ3〜4、塩小さじ2、白ごま(いりごま) 大さじ1、しょうゆ小さじ1、料理酒大さじ2、ごま油大さじ1》を溶いた塩だれを具の上からかけて蓋をします。最後に細いネギの輪切りをのせたら出来上がり。残ったスープで雑炊を作ったら、寒い夜には最高の幸せではないでしょうか!マジ本当においしいですよ!

2017.11.15(水曜日)

白菜のミルク煮

適度な大きさに切った白菜は、煮込むと小さくなりますので多目に用意します。鍋に牛乳3分の2とお水3分の1を入れて、中に白菜、コーン缶のコーン、ウィンナーソーセージを適度に切って一緒に煮ます。沸騰したらクリームシチューの元で味付けします。簡単、美味しい、早いと三拍子揃ったレシピです。

 

2017.11.8(水曜日)

ブタ肉レンコン

レンコンは皮をむいて、三センチ幅のいちょう切りにしたら水にさらして水気を切っておく。フライパンにサラダ油を入れ、食べやすく切った豚肉を炒め、熱が通ったら一度取り出す。そこへレンコンを入れて炒め、透き通ったらブタ肉を加えて、醤油、みりん、砂糖で好みの味付けをして汁がなくなるまで炒める。

2017.10.25(水曜日)

秋のナスミートグラタン

ナスを皮つきのまま厚切りにして素揚げします。耐熱皿に市販のミートソースを敷き、その上に揚げたナスとモッツァレラチーズを順序よく並べて行きます。オープンで焼いたら出来上がりの超スピード料理。しかも、激うま!

2017.10.18(水曜日)

子ども大好き秋のグラタン

さつまいもを縦半分に切って、ラップしたらレンジにかけて柔らかくする。さつまいもの中身をスプーンで取り除き、牛乳を加えて潰しますⒶ。フライパンで玉ねぎのみじん切り半分と細かく切ったベーコン30グラムを、フライパンで少し炒めるⒷ。くり抜いたサツマイモにⒶとⒷを混ぜた物を入れ、最後にピザソースと、とろけるチーズをたっぷりとかけてオープンで焼きます。最高に美味しいですよ。

2017.10.11(水曜日)

秋のさつまいもグラッセ

一本のさつまいもは皮がついたまま一センチほどの輪切りにして、砂糖大さじ4とバター大さじ3を入れてひたひたに被るくらいの水を足して煮ます。弱火から中火で20分ほど煮ますが、火が強過ぎると煮崩れするので注意して下さい。焦げない様注意して、煮汁が少なくなったら出来上がりです。

2017.10.4(水曜日)

秋のさつまいもニンジン濃厚スープ

玉ねぎ、ニンジン、さつまいもは、いずれも皮をむいて薄切り。鍋に全て入れて、具が被るくらいの少な目のコンソメスープで煮ます。柔らかくなって粗熱が取れたら、ミキサーで撹拌して鍋に戻します。牛乳で少しずつ溶きながら、木ベラで焦げ付かないように混ぜます。最後にコンソメで味を整えたら、カップに盛ってパセリのみじん切りをかけて頂きます。

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