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2018.9.19(水曜日)

お洒落トマト

トマトはヘタをナイフでくり抜いたら、沸騰した湯の中に十秒ほど転がしてお玉で傷つけないように氷水に取って冷やします。簡単に皮が剥けるのでそおっと水気をふき取っておきます。トマトはだんぜん皮を外した方が美味しいと思います。

次に自分の好きなドレッシングを作りましょう。私は、パセリのみじん切り、マヨネーズ、粉チーズ、ヨーグルト、塩、コショウを混ぜ合わせました。まずドレッシングを皿に敷き、上からそおっとトマトを置きます。茹でたブロッコリーを飾って、おしゃれなトマトサラダの出来上がり。よく冷やしてナイフで召し上がれ。・・・さん、母親の株が上がること間違いなし。盛り付け例は↓すくすくねっとをクリックして見てね。おっ洒落ですよーーーっ。

2018.9.12(水曜日)

ジャガチーズ焼き

毎日のお料理ご苦労様です。さて、今日は簡単レシピです。

ジャガイモとウィンナーはスティック状に細長く切り、玉ねぎは薄くスライスします。ジャガイモはレンジにかけて熱を通しておきます。フライパンにバターを溶かしたら、玉ねぎとウィンナーを炒め、そこにジャガイモを入れてコンソメ顆粒で味付けをします。お皿にアルミホイルを敷いて、そこに全てを盛り、上からとろけるチーズをかけて少し焦げ目がつくまでオープンで焼きます。子どもや高齢者が大喜びのレシピです。盛りつけのイメージは、すくすくねっと↓をクリックして見てね。

2018.9.5(水曜日)

ナスと豆腐の揚げだし

ナスが安いですね。今日のレシピは安いのに超おいしい一品で、冷やしても美味しいですよ。

豆腐はレンジに三分ほどかけてから、キッチンペーパーで巻いて水気を取る。

好みの大きさに切って片栗粉をまぶして揚げる。ナス、ししとうはそのままで揚げる。めんつゆで出汁を作ったらショウガと大根をおろして混ぜて、揚がった豆腐や野菜を入れて盛り付けます。

2018.8.29(水曜日)

基本サバ煮

生サバ四切れ、ショウガひとかけ薄切り、白ネギ一本、合わせ味噌大さじ4、みりん大さじ2、酒200CC、水200CCを用意する。サバは熱湯にくぐらせ霜降りをし、冷水に入れ血合いやウロコなど取り除き水気を取っておく。フライパンに葱の青い部分以外と材料と調味料加え、落としぶたをし強火で約5~8分煮る。煮汁が半分ぐらいになったらふたをとり、煮汁をスプーンなどでかけて煮詰めていく。残りの葱の青い部分を加え、だしをかけながら煮汁が煮つまり照りと、とろみが出てきたら味を確認し美味しい甘辛い味になっていたら器に盛って煮汁をかける。完成と盛り付けは、↓すくすくねっとを見てね。

2018.8.22(水曜日)

コロコロジャガバタ

ジャガイモは三個、レンジで熱して潰す。コーンとバターでコーンバターを作ったら、そこへジャガイモ、溶き卵半分、小麦粉少々を入れてしっかり練る。手のひらにサラダ油を少しつけて奇麗に丸めて、上新粉の上に置いて全体にまぶす。油で揚げて、塩でいただきます。おやつでもおかずにもなって、家族の良いお顔が期待できますよ。

2018.8.8(水曜日)

とうもろこしのバターしょうゆ唐揚げ

お子さんが大喜びのおやつをご紹介します。

とうもろこしを真ん中で半分に横に切り、それぞれを縦に6等分して切ります。

袋に全部入れたら、片栗粉を大さじ2杯を入れてよく振ってから、油で揚げましょう。目安はとうもろこしが反ってきて、焦げ色が少しついてきたらOK。

フライパンに大さじ2杯の溶かしバター、大さじ2杯の醤油と、砂糖大さじ1杯を入れて、揚げたてのトウモロコシを入れてタレをしっかり絡ませたら出来上がりです。

2018.8.1(水曜日)

やみつききゅうり

きゅうりは適度な大きさに切り、塩もみをして余分な水気を取ります。ゴマ油、創味シャンタンか鳥ガラスープの素、お砂糖少しで味付けして、ラ―油と白ゴマを加えて和えます。

多めに作ってもドンドン食べられますよ。

2018.7.25(水曜日)

ナスピーマン炒め

安くて立派な形のナスが出ていますね。ナスは千切りにして水に浸してアクを抜き、ピーマンも千切りにします。しょうがの微塵切りと一緒にミンチ肉を炒めて火を通したら、そこへナスとピーマンを加えて、お砂糖と麺つゆを入れて炒め、最後にお醤油で味をしっかりさせて白ゴマをふって出来上がり。夏の格安お料理です。

2018.7.18(水曜日)

鶏肉のカレー炒め

ピーマンは7mm幅に切る。じゃがいもとにんじんは7mm幅の輪切りにし、7mm幅の棒状に切り、じゃがいもは水で洗う。じゃがいも、にんじんを耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。トウチージャン小さじ1、オイスターソース1、砂糖2分の1、水2、片栗粉2分の1を合わせる。

フライパンに油小さじ1を熱し、鶏のもも肉を適当な大きさに切って片栗粉をまぶし、強火で炒めて色が変わったらカレー粉小さじ1を加え、中火で熱が通るまで炒める。そこへじゃがいも、にんじん、ピーマンを加えて強火で炒め、合わせた調味料を加えて全体にからめて器に盛ります。お手本は↓をクリックしてみてね。

2018.7.11(水曜日)

ナスグラタン

ナス3本は皮をむいて輪切りにし、水につけてアクを抜きます。茹で卵は輪切りにします。

ジャガイモは輪切りにしてレンジで熱を通します。フライパンにバターを多めにひき、ナスとジャガイモを炒めて、ナスがしんなりしたら市販のミートソースを加えて炒めましょう。

グラタン皿にバターを塗り、ナスとジャガイモ、茹で卵、ナスとジャガイモ、茹で卵、と順番に置き、最後にとろけるチーズをのせ、パセリをのせてオープンで焼きます。ナス嫌いの子どもでも安心の一品ですよ。料理の見本は↓すくすくねっとを見てね。

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