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2018.7.11(水曜日)

ナスグラタン

ナス3本は皮をむいて輪切りにし、水につけてアクを抜きます。茹で卵は輪切りにします。

ジャガイモは輪切りにしてレンジで熱を通します。フライパンにバターを多めにひき、ナスとジャガイモを炒めて、ナスがしんなりしたら市販のミートソースを加えて炒めましょう。

グラタン皿にバターを塗り、ナスとジャガイモ、茹で卵、ナスとジャガイモ、茹で卵、と順番に置き、最後にとろけるチーズをのせ、パセリをのせてオープンで焼きます。ナス嫌いの子どもでも安心の一品ですよ。料理の見本は↓すくすくねっとを見てね。

2018.7.4(水曜日)

マーボーナス

ナス三本は皮をむいて適当な大きさに切ります。ゴマ油をフライパンに多めに入れてナスを炒め、少し熱が通ってしなっとした時にミンチ肉を150グラム入れて炒めます。味付けは赤みそ大さじ1,5杯と砂糖大さじ3(市販ナカモ・かけてみそつけてみそ)豆板醤、創味シャンタンで簡単味付け。最高においしいですよ。夏の味を召し上がれ。

2018.6.27(水曜日)

鳥の南蛮炒め

鶏肉は好みの大きさに切って、すりおろしショウガと醤油少々で下味をつけておく。

時間が経ったら、片栗粉を全体にまぶしてきつね色になるまで揚げるか焼くかします。

砂糖1・醤油1・酒1・ケチャップ2・酢3・鳥ガラスープの素1の割合でタレを作ってトロミを付ける片栗粉まで混ぜておく。

玉ねぎ、ピーマン、ニンジンなどを食べやすい大きさで切り、フライパンで炒めてサッと火を通した羅、そこへ鶏肉と調味料を加えて出来上がりです。暑い日の食欲増進につながるメニューですね。

2018.6.20(水曜日)

美味い焼きそば

「マルちゃん焼きそば三袋入り」を使った焼きそばです。 キャベツは芯や固い部分は葉から丁寧に取り除いて一口大の大きさに切ります。 もやし、ピーマンなど、野菜をお好みで用意します。 まず熱したフライパンに豚肉を炒めて火が通ったら、次に野菜を入れたら「焼きそばソース」を少し加えてサッと炒めて下さい。この時、野菜は決して炒め過ぎないで下さい。 別のフライパンでマルちゃん焼きそばだけを炒めますが、その際にタコ焼きなどに入れる「かつお粉多目、小さくハサミで切った干しイカ、干しエビ、青のり、天かす」などを加えよく炒めたら、粉の焼きそば専用ソースをからめて焼きそばを作ります。 ここからがミソ! 温めたお皿に、先に炒めた汁気を切った野菜、焼きそば、野菜、焼きそば、野菜と順序良く重ねて盛ってください。 上から紅ショウガと海苔をかけたら、べとつかない、とてもさっぱり味の美味しい焼きそばが出来上がりますよ。お手本はすくすくねっと↓をクリックして見てね。

2018.6.13(水曜日)

白菜サラダ

ハクサイの葉一枚ごと沸騰した湯の中に芯の方から入れて10秒ほどくぐらせたら、すぐに冷水に付けて冷ましましょう。 何枚もこの手順で繰り返し、重ねて縦に半分、横2センチくらいのざく切りにして水気をしっかり絞り、冷蔵庫に小分けしてとっておきます・・これをAとします。 調理法は盛り沢山。 ボールに移したAに、ゴマ、マヨネーズを加えてよく混ぜて、最後にめんつゆで・〇〇さんの好みの味に調えましょう。 これで十分に泣ける味なんだけど、そこに油分を切ったツナ缶と春雨を混ぜたらもっと泣ける。 Aにナメ茸一瓶ぜんぶ絡ませても相当泣けるし、茹でて冷やした牛肉を加えてポン酢で味付けしても料亭並の味になる。 豚肉を好みの濃いめの味で炒めておいて、そこへAを入れてサッと絡めたくらいで皿に盛る。 茹でたハクサイは何にでもマッチして、本当に美味しいんですよ。調理例は↓すくすくねっとをクリックしてね。

2018.6.6(水曜日)

おしゃれなあんかけご飯

昨日は沢山の若いママと乳児に会うことができ、その美しさと可愛さに感動しました。

さて、今日のレシピはおしゃれなあんかけご飯です。黄味と卵白に分けて、まず黄味、カニ缶の身、カニ缶詰の汁、ねぎのみじん切りを混ぜて、よく混ぜながら卵焼き を作っておく。器にご飯を盛ったてんぺんに綺麗にのせる。上からかけるあんは、かつおだしのスープに味付けは塩だけ。煮立ったら溶きカタ クリでトロミをつけ、最後に卵白を入れて箸で混ぜたら白雪あんの出来上がり。カニ玉をのせたご飯の上から、たっぷりあんをかけてワケギを 散らして出来上がり。・・・・さん、とーーーってもお洒落な一品で、きっと家族から尊敬されますよ。

2018.5.30(水曜日)

ポテトしゃっきりサラダ

皮をむいたじゃがいも1個を3ミリの薄切りにしたら、次は3ミリの幅の細切りにします。 皮をむかないキュウリ一本とリンゴ半分も同じように切りますが、リンゴは塩水にサッと通しておきます。 スライスハムも細切りにしておきます。 沸騰した湯の中に切ったじゃがいも入れて、10秒弱でサッとゆでてザルに上げて冷まします。 プレーンヨーグルト大さじ4、マヨネーズ大さじ3、塩こしょうであえて、味を調えます。 器に盛ったら、上からパセリのみじん切りを少し加えると、風味の良い、歯応えの良い、おなかに優しいサラダの出来上がりです。

2018.5.23(水曜日)

ナスとイカの中華風炒め

イカは輪切り、ナスは適当な大きさに切って、ゴマ油で炒める。調味料は、にんにく、創味シャンタン・赤みそと砂糖、豆板醤で整える。易い、簡単、早い、美味い、四拍子そろった料理です。出来上がり例は、すくすくねっと↓をクリックして見てね。

2018.5.16(水曜日)

アスパラの天ぷら

アスパラが安いですね。下3センチほどをピ―ラ―で皮をむいたら、後は溶いた小麦粉をつけてサッと揚げるだけ。注意することは、短時間で揚がりますから「揚げ過ぎない」ことです。揚げたてを塩かソースで食べてごらんなさい。美味しいのなんのって、言葉にならないほどですよ。

2018.5.9(水曜日)

簡単ピザ

大きめの餃子の皮をトースターで軽くあぶります。

その上にピザソースかケチャップを薄く塗り、玉ねぎの薄切り、チーズ、コーンなどを載せて焼きましょう。簡単で栄養たっぶりのおやつの出来上がりです。

きのこのソテーにチーズをのせて焼けば、夕食の一品になりますね。

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