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2020.4.1(水曜日)

漬けマクロの山かけ丼

あつあつご飯の上に海苔を敷きます。

その上に「みりん、お醤油、料理酒」に15分ほど漬け込んだマグロの刺身をのせ、次に擂ったヤマイモ、次に大葉の千切りと白ごまをかけて、ワサビを置いたら出来上がりです。

簡単で超美味しいので、是非作ってみてください。

2020.3.18(水曜日)

たっぷりコーンのあんだく卵

ホールのコーンの缶詰の水気をしっかりと切り、卵にたっぷり混ぜて焼きます。

あんは多めに作ります。めんつゆ、砂糖を混ぜて好みに味付けし、煮立ったら片栗粉の水溶きで「あん」状態にします。グリーンピースを数個置いたら、「あんだく」状態のたっぷりあんでコーンと卵を味わってください。お子さんが大好きな一品です。

2020.3.11(水曜日)

トマトとツナと新玉ねぎのサラダ

トマトは乱切り、水につけておいた玉ねぎのスライス、ツナ缶(油は捨てない)を混ぜ合わせて好みでお醤油少々かけて召し上がれ。

食べやすくておいしい一品です。

2020.3.4(水曜日)

菜の花卵

菜の花を卵焼きにしてみました。菜の花は茹でて、バターで炒ってお醤油と少しのお砂糖で甘辛く味を付けます。それを卵焼きで包み込みましょう。お弁当にもピッタリの春らしい一品ができあがります。

2020.2.26(水曜日)

カジキマグロのしょうゆバター焼き

かじきにガーリックパウダー、黒コショー、化学調味料少々を振って、

小麦粉をまぶしておく。フライパンにバターを敷いて両面に焦げ目をつけたら、お醤油をかけてまた両面を焼いて出来上がり。野菜を添えて、サッと簡単に出来上がります。

2020.2.19(水曜日)

揚げナスそぼろあんかけ

なす4本は縦半分か4分の1の大きさに切って、サラダ油で素揚げにします。しいたけ二個、ひき肉80グラム、ねぎ五センチのみじん切り、しょうがのみじん切り大匙1と一緒にして炒めたら、赤味噌甘辛調味料(つけてみそかけてみそ等)、豆板醤、酒大匙4、砂糖少々を加えて味を調え、最後に片栗粉の水溶きでとろみをつけます。ラー油を加えるとビリっとした味になって、より食欲をそそります。

2020.2.12(水曜日)

りんごソテー

紅玉りんごはよく洗って皮のまま縦4等分に切り、芯を取り除き、さらに幅5mmのくし形に切ります。鍋にバター大匙1を溶かしてりんごを入れ、弱火で両面を焦がさない程度にサッと焼きます。砂糖大匙1をふり、白ワイン、レモン汁を各大匙1ずつ振り入れて蓋をし、1分ほど蒸し煮にして盛り付けます。

2020.2.5(水曜日)

ホタテとカブの春サラダ

生食できる帆立貝柱を熱湯でさっとゆで、表面だけに火を入れたら氷水に取って横薄切りにします。かぶは薄い輪切りにし、塩少々(分量外)を加えてもみ、しんなりしたら水気をきります。トマトは皮をむいて5mm角に切って汁気をきり、少し水にさらした玉ねぎのみじん切りと合わせます。お花のように盛り付けたら、上からパセリの葉先をつんで飾ります。ドレッシングは、あらびきコショウ、塩、レモン果樹、オリーブオイルで作りましょう。

2020.1.29(水曜日)

チーズの磯部やき

栄養満点のおやつをご紹介します。お餅を焼いたら、砂糖としょうゆを好みで混ぜ合わせたものに付けて、海苔の内側にとろけるチーズをおいて巻きます。子どもに大うけですよ。

2020.1.22(水曜日)

揚げ出しオモチ

お餅を油で焼きます。甘辛いたれを作って片栗粉でトロミをつけたら、お餅にかけて、かつお節と大根おろしとショウガをのせていただきます。超美味しくてさっぱりした温まる一品です。

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