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2016.5.25(水曜日)

絶品、干しシイタケご飯

干しシイタケを水で戻したら(三時間以上置くこと)スライスしておく。お米を洗ったら、干しシイタケの戻し汁を全部と、干しシイタケ、ニンジン少々を加えてお酒、醤油、みりん足して味を調えてから炊く。

出来上がったら、三つ葉とたっぷりのバターを加えて少しむらしましょう。

これ結構美味しいですよ!

2016.5.18(水曜日)

子どもが大好きアゲピザ

油揚げの上からケチャップを塗って好きな具をのせ、とろけるチーズとパセリをかけてトースターで焼きましょう。焦げないようにサックリ焼いて完成!子供のおやつにどうぞ。

2016.5.11(水曜日)

たけのことベーコンのソテー

たけのこは、味がしみ易い大きさに切ります。ベーコンは三センチほどに、玉ねぎは薄くスライスします。フライパンにバターを多めに入れ、ベーコンを加えて油が出てきたらたけのこ、玉ねぎ、グリーンピースを入れてサッと炒めましょう。醤油、コショウ、化学調味料で味付けしたら、お皿に盛りつける時にパセリの微塵切りをかけましょう。春の一品を召し上がれ。

2016.4.27(水曜日)

焼き鳥とごぼうの柳川

焼き鳥は串を抜きます。新ごぼうはささがき、ミツバ(小ねぎ)は三センチほどの長さに切っておきます。野菜を多めの摂りたい人は、玉ねぎの薄切りや豆腐などを加えると良いでしょう。土鍋に麺つゆとみりんを混ぜて作った出し汁を入れて沸騰したら、ごぼうを加えて一煮立ちした後に、焼き鳥を入れて溶き卵を回し入れます。最後に三つ葉を散らして出来上がりです。春の一品を召し上がれ。

2016.4.20(水曜日)

魚の味噌漬け

まず魚の両面に塩をふって、30分ほど時間を置きます。うっすら出た水分を拭き取ったら、お味噌大匙2、醤油大匙1、みりん大匙2、料理酒大匙2、にんにくと生姜のチューブ各小匙1、ごま油大匙1を練り合わせて「タレ」を作ります。ラップの上にタレを少し伸ばしたら、その上に魚を置いて、上からもタレをかけてラップに包んで冷蔵庫で4~5時間おきましょう。味噌をペーパータオルで拭き取ってから、焦げないように焼きましょう。安くて美味しい、魚の味噌焼の出来上がりです。

2016.4.13(水曜日)

あんかけ揚げダイコン

ダイコンは好みの大きさに切って小麦粉を全体にまぶす。油で両面がきつね色になるまで揚げたら、お皿に並べて盛りつける。一方でめんつゆ、みりん、おろし生姜、だし汁、鶏肉のミンチで案を作り、ダイコンにかけて刻みネギを振ったら出来上がりです。

2016.4.6(水曜日)

アボカドの濃厚サラダ

ジャガイモは皮をむいて乱切りにしてレンジで加熱し、半分ほど潰しておきます。アボカドはスプーンですくって取りだし、やはり半分ほど潰してレモン汁をかけておきます。両方を混ぜ合わせたら、ゆで卵を適当な大きさに切って混ぜ合わせて、お好みでパセリの微塵切りを散らしましょう。ヘルシーだけど、栄養たっぷりのサラダの出来上がりです。

2016.3.30(水曜日)

里芋の甘辛揚げ

まず、皮つきのまま耐熱のボールに入れてラップをして、串が通るまで加熱します。取りだして皮をむき、片栗粉を全体にまぶしてから油で揚げましょう。フライパンに醤油、料理酒、みりん、砂糖全て大匙二杯を入れて煮詰まったら、揚げたさといもを入れて絡めましょう。最後にゴマを振ったら出来上がりです。塩味にコショーで大人向けの味になります。

2016.3.23(水曜日)

白菜の春巻き

白菜400グラムは1cm幅に切って、小匙3分の2の塩を混ぜたら、ラッブをかけてレンジで56分加熱する。レンジから取り出した熱い白菜に、微塵切りにしたベーコン50グラム、片栗粉大匙2、ごま油を混ぜて6等分にする。春巻きの皮に平たく巻いて包み、フライパンに多めの油を熱して弱火で両面を焼きます。美味しいですよ。

2016.3.16(水曜日)

白菜とタケノコの旨煮

白菜とタケノコは適当な大きさに切っておく。

中華鍋にごま油を多めに入れ、干しエビ、刻みニンニクとショウガを入れて軽く炒めたら、ブタ肉の小間切れを好みの量で入れて火を通す。

150ccの出し汁を入れたら白菜とタケノコを入れて炒め煮し、鶏がらスープの素に醤油で味を調え、最後に片栗粉でとろみを付けて出来上がり。