子育て支援の大切さを社会により広く訴えるため、精力的なバイオリンコンサートを開催しております。

いんげんは茹でると口当たりがあまり良くないので、油で素揚げしておくことをお勧めします。厚切りの豚肉はよく叩いて柔らかくした後、フライパンで両面がキツネ色になるまで焼いて、少しだけ照り焼きのタレを絡ませておきましょう。

お皿に肉、いんげんを盛ったら、上から照り焼きの タレを追加して頂きましょう。

市販の照り焼きのタレがなければ、砂糖、醤油、みりん各１の割合で鍋に入れ、ガーリックパウダーを振り入れてドロッとするまで弱火でかき混ぜながら煮詰めて作りましょう。冷蔵庫で二週間は持ちますので、多目に作っておくといいですね。

市販の「キムチ鍋濃縮タイプ」などを購入し、貴方の好きな分だけの練りゴマや

すりゴマを好きなだけ入れたら、最後にクリームチーズを好みで入れて溶かすと実に簡単な担々スープの出来上がりです。大人はラー油を入れて召し上がれ。

これを何に使ってもOK。１日置くと、よりまろやかで美味しくなって最高。写真は、にんにく、ミンチ、ニラ、キャベツ、もやしをサッと炒めたものを器に入れ、担々スープを上からかけたものです。麺を入れたら、プロ顔負けの「坦々麺」が出来上がりますよ。

まず、完成品にかける「あん」を好みの味で用意しておきます。

里芋２袋はよく洗ってレンジにかけ、昆布茶を加えてすり鉢でよく擂り潰しましょう。 冷めたところへ大雑把に潰したエビ３５０ｇを入れて混ぜたら、小判形に整えて片栗粉を両面につけて少し冷蔵庫で冷やします。その後で油を敷いたフライパンに並べて弱火でじっくり焼きましょう。

完成したら器に並べて、あんをかけて生姜とネギを添えて召し上がれ。生姜とネギの代わりに、三つ葉と柚子でもいいですね。かなり料亭の味ですよ。

さつまいも　1本（約300g）は皮をむいて小さく切ったらレンジにかけ、柔らかくなったら裏ごしにします。お鍋に牛乳1カップと粉寒天2gと砂糖40gを入れて煮立たせたら、バニラエッセンス少量とマッシュしたさつまいもを少しずつ入れて馴染ませていきます。パットに入れて冷蔵庫で冷やします。

さつまいもをカットしてとろけるチーズをのせ、トースターで焼くだけの簡単なおやつ。しかし、これが子どもにバカうけなんです。

砂肝は山になっているところで、縦に半分に切り分けましょう。

化学調味料、粒コショウ、にんにくの擂りおろしで下味を付け、冷蔵庫で一時間寝かせてください。

とりだしたら、ビニルの中に片栗粉と一緒に入れて振り混ぜて、均等に片栗粉が付いたら油で揚げましょう。

揚がった砂肝に、ガーリックパウダーと塩で味付けをします。下味をつける時に、カレー粉を入れるとカレー味になります。いくらでも食べられますよ。

ご飯は水で洗って、ぬめりを取っておきましょう。お粥ではないので米を入れたら長く煮過ぎないようにしましょう。

出し汁は市販の白だし醤油を使って作ると、すごく美味しくて簡単です。

多めに入れた出し汁が煮立ったら、細かく切った梅干しとシメジと鶏肉の細切りも入れます。火が通ったらご飯を入れ、煮立ったら溶き卵を加えます。

ここで、上手な卵とじの作り方をご指導します。

ほんの少しの水に小さじ1の片栗粉を入れて溶いたものに、卵１個を割り込んでよくかき混ぜましょう。それを沸騰した出し汁の中に、円を描くように落として行くとフワフワの綺麗な卵とじになります。最後にお茶碗に盛ったら、きざみ海苔と三つ葉（ネギ可）をのせて頂きましょう。お酒の後にも言うことなし！

用意するものは、薄く切った厚揚げ、糸こんにゃく、牛肉のばら肉、笹切りに切ったちくわとネギ。

好みの濃さに薄めためんつゆの中（具がひたひたにかぶるくらい）に、好みの量の砂糖を加えてネギを除いた具を全部入れ、煮立ったら炒めるような感じで箸でかき混ぜながら少し味を浸みこませてください。

最後にネギを加えてかき混ぜたら、直後に火から下ろしてお皿に盛り付けましょう。

すき焼き風の味でご飯がとても進む、美味しくて即できちゃうおかずです。

まず、ほんの少量の水溶き片栗粉を用意しておく。わけぎのみじん切りも同様に用意しておく。フライパンに多めのごま油を敷き、にんにく１かけをみじん切りにした物と種を除いて揉み潰した赤唐辛子を入れて、アサリを８００ｇ約３人前も入れて強火で貝から身が出ないように優しく炒める。貝が半分くらい開いたら、次に蓋をして口が完全に開くまで待つ。短時間で口が開くので、貝から出たスープに≪中華だしか鶏がらスープの顆粒≫をほんの少々隠し味で入れ、醤油少量と砂糖で甘辛く味を整える。最後に片栗粉で適度なとろみを付けて、スープが貝によく絡まるようにする。とろみが付き過ぎると最悪の状態になるので、水溶き片栗粉は控え目に使うことが大切。出来上がったら、わけぎを散らして召し上がれ。

ナスは縦半分に切って、細かく切り目を入れて油で素揚げします。豚肉は適度な大きさに切り、めんつゆに砂糖を少し加えてだし汁を作り、まず豚肉と赤トウガラシと入れて一煮立ちします。煮立ったら揚げナスを入れます。程良く煮えたら出来上がりです。