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2020.4.15(水曜日)

アスパラとナスのベーコンバター炒め

アスパラは下半分ほどの皮を引きましょう。ナスとアスパラを炒めやすい形に切っておきます。フライパンにバターを多めにひいて、ベーコン、ナス、アスパラの順に加えて炒めていきます。コショウとコンソメ顆粒だけで味付けし、お皿に盛ったらマヨネーズを添えていただきましょう。

2020.4.8(水曜日)

ゴマキムチうどん

ニンジン、ニラ、豚肉はカットしてゴマ油で炒め、もやしを後から加えてサッと仕上げておきます。市販のキムチ鍋のスープを鍋に注ぎ、練りゴマを多めに入れて煮詰まったら冷凍うどんを入れて沸騰させて器に盛りつけます。上から炒めた野菜を添えたら出来上がり。ラー油は好みでかけて頂きます。簡単すぎてスミマセン(笑)

しかし、これが専門店のような美味しさなので、是非とも一度お試しを。

2020.4.1(水曜日)

漬けマクロの山かけ丼

あつあつご飯の上に海苔を敷きます。

その上に「みりん、お醤油、料理酒」に15分ほど漬け込んだマグロの刺身をのせ、次に擂ったヤマイモ、次に大葉の千切りと白ごまをかけて、ワサビを置いたら出来上がりです。

簡単で超美味しいので、是非作ってみてください。

2020.3.18(水曜日)

たっぷりコーンのあんだく卵

ホールのコーンの缶詰の水気をしっかりと切り、卵にたっぷり混ぜて焼きます。

あんは多めに作ります。めんつゆ、砂糖を混ぜて好みに味付けし、煮立ったら片栗粉の水溶きで「あん」状態にします。グリーンピースを数個置いたら、「あんだく」状態のたっぷりあんでコーンと卵を味わってください。お子さんが大好きな一品です。

2020.3.11(水曜日)

トマトとツナと新玉ねぎのサラダ

トマトは乱切り、水につけておいた玉ねぎのスライス、ツナ缶(油は捨てない)を混ぜ合わせて好みでお醤油少々かけて召し上がれ。

食べやすくておいしい一品です。

2020.3.4(水曜日)

菜の花卵

菜の花を卵焼きにしてみました。菜の花は茹でて、バターで炒ってお醤油と少しのお砂糖で甘辛く味を付けます。それを卵焼きで包み込みましょう。お弁当にもピッタリの春らしい一品ができあがります。

2020.2.26(水曜日)

カジキマグロのしょうゆバター焼き

かじきにガーリックパウダー、黒コショー、化学調味料少々を振って、

小麦粉をまぶしておく。フライパンにバターを敷いて両面に焦げ目をつけたら、お醤油をかけてまた両面を焼いて出来上がり。野菜を添えて、サッと簡単に出来上がります。

2020.2.19(水曜日)

揚げナスそぼろあんかけ

なす4本は縦半分か4分の1の大きさに切って、サラダ油で素揚げにします。しいたけ二個、ひき肉80グラム、ねぎ五センチのみじん切り、しょうがのみじん切り大匙1と一緒にして炒めたら、赤味噌甘辛調味料(つけてみそかけてみそ等)、豆板醤、酒大匙4、砂糖少々を加えて味を調え、最後に片栗粉の水溶きでとろみをつけます。ラー油を加えるとビリっとした味になって、より食欲をそそります。

2020.2.12(水曜日)

りんごソテー

紅玉りんごはよく洗って皮のまま縦4等分に切り、芯を取り除き、さらに幅5mmのくし形に切ります。鍋にバター大匙1を溶かしてりんごを入れ、弱火で両面を焦がさない程度にサッと焼きます。砂糖大匙1をふり、白ワイン、レモン汁を各大匙1ずつ振り入れて蓋をし、1分ほど蒸し煮にして盛り付けます。

2020.2.5(水曜日)

ホタテとカブの春サラダ

生食できる帆立貝柱を熱湯でさっとゆで、表面だけに火を入れたら氷水に取って横薄切りにします。かぶは薄い輪切りにし、塩少々(分量外)を加えてもみ、しんなりしたら水気をきります。トマトは皮をむいて5mm角に切って汁気をきり、少し水にさらした玉ねぎのみじん切りと合わせます。お花のように盛り付けたら、上からパセリの葉先をつんで飾ります。ドレッシングは、あらびきコショウ、塩、レモン果樹、オリーブオイルで作りましょう。