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2021.8.18(水曜日)

ナスピザ

玉ねぎ、ベーコン、コーン、トマト、ピーマンなどを好きなようにスライスしたら、コンソメ味で薄く味付けしてサッと軽く炒めておきます(熱を通し過ぎないこと)。フライパンにサラダ油を入れ、ナスの薄切りを敷いて蓋をして蒸し焼きにします。熱が通ったらピザソースを塗って炒めておいた具をのせ、とろけるチーズを振りかけて再度蒸し焼きにします。チーズが溶けたら召し上がれ。子どもが喜ぶ一品です。

2021.8.11(水曜日)

牛乳バターポテトサラダ

多めのバターを溶かしたフライパンに、玉ねぎのみじん切りを半個分だけ加えてサッと炒め、次に茹でたジャガイモ2個をマッシュしたものを加えたら、口当たりを良くするために牛乳を少しずつ加え入れ、適度な柔らかさになったらコンソメ顆粒で味を調えていきます。予熱が取れたら、ニンジン、ハム、キュウリの輪切りを加えてください。玉ねぎを炒め過ぎないのがコツです。

2021.8.4(水曜日)

子どもと食べる冷やしにゅうめん

市販の麺つゆを水で薄めた物を、前もって冷蔵庫で冷やしておきましょう。素麺を茹でたらしっかり水洗いして丼ぶりの中に入れおき、冷やした麺つゆをたっぷり注ぎます。筆者の好物は「ネギ、生姜、大根おろし、天かす」だけで頂くことですが、何を入れてもあっという間に美味しくいただけますよ。

2021.7.28(水曜日)

豚肉から油が出るので、フライパンにほんの少量だけ油を入れたら、たっぷりのおろし生姜と豚肉を強火で炒めましょう。そこへ市販の「てりやきのたれ」と砂糖少々を足して水分がなくなるまで炒め、味を調えたら最後に玉ねぎの薄切りを入れてサッと熱を通します。熱々のお肉を山盛りキャベツと一緒にいただきましょう。「う~ん、しあわせーー!」

2021.7.21(水曜日)

これはウケた!

クマの形にアルミホイルを切り抜きます。食パンの上にのせて焼くと、パンの表面にくっきりクマさんのお顔が現れます。お耳とお鼻はスライスチーズ、目やお口はノリを切って、全てマヨネーズで貼り付けます。朝から幸せになれますよ。

 

2021.7.14(水曜日)

折りたたみおにぎり

海苔を一枚置き、赤い点線のように切り込みを入れたら好みの具をのせます。①→②→③→④へパタンパタンと倒して重ねていき、真四角に整えたらラップでしっかり包みましょう。その上から半分に切って出来上がりです。可愛いでしょう(#^.^#)

2021.7.7(水曜日)

ちょっとプリン

 

プリン1個分で用意するもの。

陶器のマグカップ

卵一個、牛乳120ml グラニュー糖大匙2、バニラエッセンス2~3滴。

まずマグカップにグラニュー糖大匙1と水小匙1を入れて混ぜ、あめ色になる迄レンジにかけます。焦げ付かないよう、よく確認しながら小まめにレンジ操作してください。

一方で卵を割って良くかき混ぜたら、グラニュー糖と牛乳とバニラエッセンスを加えてかき混ぜ、カラメルが入ったマグカップに茶こし器を置いた上からプリン液を流し入れます。レンジで作る場合はラップをかけて1分半の後、アルミをかけて余熱に任せるのが一番よくできますが、やはり蒸すのが一番きれいです。その後冷やして頂きましょう。

2021.6.30(水曜日)

鶏肉野菜のふわふわ照り焼き風

鶏肉ミンチ300グラム、なめたけは一袋を1センチほどの長さに切り、大葉は20枚を千切りにします。これで約3人前分の量になります。全てボールに入れて、パン粉、卵1個とよく混ぜ合わせて小判型にします。この時、自分の手にサラダ油をぬって形を整えると、きれいな楕円形になります。フライパンで焼いて焦げ目ができたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにしたら、生姜をすりおろして味を照り焼き風に整えれば出来上がります。栄養たっぷりで、夏バテ防止のヘルシーな一品になります。

2021.6.23(水曜日)

ひんやり鶏肉の梅キュウリ和え

鶏肉100g、キュウリ半分、梅干し2個、白ごまを用意します。鶏肉は酒を少々振って、レンジにかけて熱を通してください。キュウリは塩もみをして水分を抜いておきます。梅干しは種を取って叩き、大匙1の酢とまぜておきます。全てを混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

2021.6.16(水曜日)

極うまタコ飯

水タコのヌメリをよく水で洗い流し、小口切りにします。皮と吸盤は捨てないで、付いたまま切ってください。お米三合を洗って、いつもより10%ほど少なめの水を張ったら、そこに市販の「うどんスープの素」を入れて、この時点で好みの味に調整します。その後、解凍した水タコ、生姜の千切り、好みで生ホタテの角切りを足して炊きます。ご飯をよそったら、茹でた三つ葉を添えて出来上がりです。注意することは、決して常温で置かないでください。この時期は、すぐ悪くなります。一杯分ずつラップに包んで冷蔵するか、保温状態のまま早く召し上がることをお勧めします。