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お料理レシピ

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2014.10.29(水曜日)

長田風カボチャサラダペースト

カボチャの皮は、皮引きで簡単に取れます。皮を取ったら小さく切って、レンジにかけて柔らかくします。潰したかぼちゃ100グラムの中に、クリー ムチーズ40グラム、マヨネーズ大匙2、塩、コショウをませでマッシュします。そこにきゅうりの輪切り、ハム、干しブドウなど、好きな物を入れて 独自のパンプキンサラダを作りましょう。

2014.10.22(水曜日)

長田風・豚シャブ鍋

ネギ二本は斜め切りで、できるだけ薄く切りましょう。

豚肉はバラ肉です。

土鍋に、和風味でお好みの出汁を作って沸騰させたら、

ネギ二本分を入れてしまいます。

沸騰したら、豚のバラ薄切り肉を一枚ずつ入れてしゃぶしゃぶにして、ネギで包み込むようにしてお肉をいただきましょう。

そのまま出汁でいただくかポン酢をつけてもいいですね。

 

具がなくなったら、残った出し汁にお米を入れて

最後に溶き卵を入れ、アツアツのおじやで召し上がれ。

 

2014.10.15(水曜日)

長田風3分トロマグロ丼

マグロは叩いて潰し、山芋はすりおろしておきましょう。ネギは薄く輪切りで切っておきます。温かいご飯に山芋をかけたら、大葉二枚を置いてマグロをのせ、ねぎを散らして刻み海苔をかけましょう。わさび醤油でいただくと本当に飽きない丼です。

2014.10.8(水曜日)

「お料理レシピ・おさだ風椎茸フライ」

しいたけは軸をとって裏側に小麦粉を振る。鶏肉ミンチに玉ねぎのみじん切りを混ぜて練ったものを、椎茸の裏に詰める。あとは小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて30分ほど冷蔵庫で寝かせて、油で揚げていただきましょう。タレはケ

チャップとソースを半分ずつ混ぜましょう。椎茸の臭みもなく、食べやすいで

すよ。

2014.10.1(水曜日)

長田風・栗とカボチャのスィーツ

15個の栗は柔らかく茹でて半分に切り、果肉をスプーンで全部取り出して細かく擂り潰しておく。カボチャ百グラムは種を取って皮をむいたらレンジで柔らかくし、栗と混ぜ合わせて尚擂り潰す。それを鍋に入れたら、生クリーム大匙4、牛乳大匙3、アーモンドパウダー大匙5、バター大匙2、バニラエッセンス少々、砂糖を好みの量で入れ、よく練って熱を入れる。水気が足りない場合は、生クリームか牛乳の量を増やすといい。味が整ったら器に盛り分けて冷やし、ホイップクリームをのせて出来上がりです。手作りならではの美味しさ。砂糖は控えめのほうが、手作り感アップでうんと美味しいですよ。