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お料理レシピ

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2015.10.28(水曜日)

ホタテしんじょ

大きな貝柱六個を5ミリ~8ミリ角に切っておく。そこに白ハンベンを潰したもの半個分、溶き卵、小麦粉、摩り下ろした山芋を少々入れてつなぎ、一時間ほど冷蔵庫で寝かせて下さい。丸型にして揚げたら、お塩だけでお食べ下さい。美味しい、ヘルシー、止められない!

2015.10.21(水曜日)

ホタテときのこのバター醤油味

ホタテは小さな物を用意します。きのこはお好きな物をいくらでも入れて下さい。

フライパンにバターを多めに入れたら、きのことホタテを入れて、摩り下ろしたニンニクと一緒に炒めましょう。ホタテから出るうま味をきのこがたっぷり吸ったところで、化学調味料、黒コショウ、醤油で仕上げます。わけぎをかけて召し上がれ。

2015.10.14(水曜日)

うめシソチャーハン

梅干しは種を取り、細かく切っておきます。大葉五枚も梅干しとは別に、細かく切っておきましょう。じゃこは好みで用意します。

まず、冷飯、梅干し、カツオの粉、じゃこ、おろしにんにくでチャーハンを作ります。

味は醤油ベースの方が、断然美味しいです。

火を止めた後に大葉を入れて、きざみ海苔を添えてお皿に盛り付けましょう。

和風のチャーハンも、たまにはいいですよね。

2015.10.7(水曜日)

高い栗きんとんなんてもう要らない!さつまいもの茶巾しぼり

さつまいもは皮をむいてレンジでチンして、マッシュする。そこにバニラエッセンス、お砂糖を加えたら、バターをたっぷり引いたフライパンに入れて牛乳を少しずつ入れながらペースト状に伸ばしていく。最初から最後まで、弱火にしましょう。ヘラがスムーズに動くように伸ばせたら牛乳をストップして、今度は逆に茶巾絞りができるくらいの固さまで練り込んでいく。

火からおろして粗熱が取れたら、適度な大きさに分けてラップで絞って形を調えます。

これが和紙がったら、とっても素敵ですよね。冷蔵庫で冷やしてお食べ下さい。高い栗きんとんに決して引けを取らず、安価でとても美味しく頂けます。