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2021.6.9(水曜日)

冷ねばうどん

オクラ2本は茹でて小口切りにして、長芋は皮をむいたらビニル袋に入れて叩き潰しておきます。梅干し2個は種を取って、包丁で叩いておきます。どんぶりに冷水でしめて水気を取ったうどんを置き、冷やしておいた麺つゆをかけたら、長芋の上に叩いた梅干しをのせて、天かすとオクラの小口切りをちらします。

2021.6.2(水曜日)

スパイシークリスピー

鶏肉をスティック状に切ります。キッチンビニル袋に鶏肉、コンソメ顆粒、チューブニンニク、ショウガ、黒コショウで下味を付けて冷蔵庫で一時間ほど寝かせます。片栗粉をまぶして油で揚げましょう。美味しいから、いくらでも食べられますよ。

スパイシークリスピー

鶏肉をスティック状に切ります。キッチンビニル袋に鶏肉、コンソメ顆粒、チューブニンニク、ショウガ、黒コショウで下味を付けて冷蔵庫で一時間ほど寝かせます。片栗粉をまぶして油で揚げましょう。美味しいから、いくらでも食べられますよ。

2021.5.26(水曜日)

フライドポテトアレンジ

暑くて台所に立つのもうんざり。サッサと早く作り終えたいですよね。そこでアッと言う間に簡単にできるジャーマンポテトをご紹介します。

フライパンにバターを入れたら、食べやすく切ったベーコンと冷凍のフライドポテト(レンジでチンするだけ)を入れて炒めます。そこへ玉ねぎの薄切りを入れて火を通し、コンソメ顆粒で味を調えブラックペッパーをふりかけたら美味しいジャーマンポテトの出来上がりです。パセリのみじん切りを掛けたら最高ですよ。

2021.5.19(水曜日)

ひやしうどん

もう夏のような陽気で驚きますね。いっぺんに食欲が落ちる今、夏のお昼ご飯に冷たい「ぶっかけうどん」は如何でしょうか。

なんといっても小葱+大根おろし+天かす+生姜が一番最高の食べ方。大根おろしと天かすがウドンと程よくマッチして柔らかな口当たりを作ります。麺つゆは、好き嫌いもありますが「ヤマキ」が美味しいですよ。カボスを絞って頂けば、本場香川県の讃岐うどんに近い味で頂けますよ。

2021.5.12(水曜日)

子ども大喜びポテトピザ

ジャガイモ三個は皮をむいたら、細く千切りにします。小麦粉を少しだけ混ぜたら、フライパンにオイルを敷いてジャガイモを均等になるように平たく置き、弱火~中火でキツネ色になるまで片面を焼きます。オイルを追加してから裏返し、焼いた面にケチャップを塗り、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンの細切り、コーンを並べてチーズをおき、弱火で蓋をして蒸し焼きにします。チーズが解けたら出来上がりです。

子ども大喜びポテトピザ

ジャガイモ三個は皮をむいたら、細く千切りにします。小麦粉を少しだけ混ぜたら、フライパンにオイルを敷いてジャガイモを均等になるように平たく置き、弱火~中火でキツネ色になるまで片面を焼きます。オイルを追加してから裏返し、焼いた面にケチャップを塗り、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンの細切り、コーンを並べてチーズをおき、弱火で蓋をして蒸し焼きにします。チーズが解けたら出来上がりです。

 

2021.4.28(水曜日)

チーズいももち

じゃがいも三個は皮をむき、一口大に切ります。レンジにかけて熱いうちに潰します。そこへ50mlの牛乳、片栗粉大さじ三杯、塩少々を加えてよく混ぜましょう。六等分したら、ピザ用のチーズを包み込んで丸く平たく形を調えます。フライパンにバターを溶かしたら、中火で全体がキツネ色になるまで裏表を焼きます。お皿に盛り付け、中央にパセリの粉を振りかけて頂きます。

2021.4.21(水曜日)

即茶わん蒸し

マツタケのお吸い物をぬる間湯で作ったら、そこへ溶き卵を一個半分加えてよくかき混ぜます。卵がLサイズなら一個でもOK。それを鶏肉やかまぼこなどを入れた別の器に注ぎ入れ、ラップをしてレンジで二分ほどかけて三つ葉を添えたら出来上がり。 ラップには楊枝で四か所ほど穴をあけてからレンジにかけるようにしてください。

2021.4.14(水曜日)

カワイイチーズボール

A(中身)キャンディになったチーズを、とろけるスライスチーズ1/4でくるんでまん丸にしておきます。B(生地)白玉粉100g、牛乳100ml、ホットケーキミックス50g、溶かしバター20g、砂糖大さじ2を混ぜ合わせて作ります。

Bをよくこねて同じ大きさで等分したら、ボールになったAを一個ずつ巻いて丸めていきます。クッキングペーパーに粉を振り、丸めたチーズボールをくっつかないように並べていきます。この時の注意は、揚げる時に薄い箇所からパンクしてチーズが流れ出てしまうので、生地を丸める時に穴が空いたり極端に薄くなっている個所はないか注意します。170度の油で弱火からゆっくり揚げて、今にもパンクしそうになっている物には早めに上げてしまうと良いでしょう。メープルシロップで頂くと本当においしいです。