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2019.8.21(水曜日)

卵トマトスープ

アッという間に完成する栄養満点のスープです。水2に対して片栗粉1の割合で、水溶き片栗粉を用意しておきます。トマトは湯むきして皮を取ってざく切り、玉ねぎは薄切りにしてコンソメスープで煮ます。沸騰したら片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を鍋の上から円を描きながら流しこみます。お皿に盛り付けたら、イタリアンパセリかパセリのみじん切りを散らしていただきます。可愛いスープですよ。

2019.8.7(水曜日)

ヅケマグロのあられ丼

暑くて食欲のない日にお勧めの料理です。

長いもはアラレ切りにして、漬けマグロもアラレ切りにしましょう。

 

ご飯の上に盛ったら、ネギの細切りか、大葉の細切りを盛り付けて頂きます。

黄身をのせてもキレイですね。

2019.7.31(水曜日)

夏のヤマイモとオクラの納豆

暑い夏はなにかとエネルギーを消耗しますから、

家族には栄養満点のお料理を出してあげたいですね。

山芋をキューブに切って、オクラは固めに茹でたものを輪切りにして、

納豆と三色盛りにしてカツオ節をのせて頂きましょう。

食欲のない日にピッタリ料理ですよ。

2019.7.24(水曜日)

たたき長いも

夏バテ防止の一品をご紹介します。一個の梅干しから種を外して、包丁で細かくたたいておきます。長いもは皮をむいて細かく叩いて割るか、できなければ包丁でカットしましょう。多めのカツオの粉、小さく砕いた梅干しと長いもを混ぜたら、器に盛り付けましょう。頂く時に、上から薄めの味に溶いた麺つゆを少しかけて頂きます。オクラの薄切りなどを加えると、色目が奇麗になるし栄養満点ですね。

2019.7.17(水曜日)

ししとうとチクワの磯辺揚げ

今日はかんたんで安くて懐かしい味のレシピです。ちくわの中にししとうを通して、小麦粉を水と卵で溶いた衣に青のりを混ぜ、ちくわとししとうによく絡ませてサラダ油で揚げましょう。簡単で本当に美味しいですよ。

2019.7.10(水曜日)

梅チャーハン

梅干し二個か三個から種を外して、みじん切りにしながら、お米に均等に絡むようにしましょう。フライパンにごま油を敷き、茶碗二杯分のごはんとニンニクチューブから三センチ程絞りだして炒めましょう。パラパラ感になってきたら、梅干しと卵を二個、カツオ粉を大さじ1より多めに入れて、更にごはんに均等に混ざってパラパラになるように炒めます。フライパンの壁にほんの少々醤油を垂らして焦がし、もしそれでも味付けが足りないようなら、創味シャンタンか鳥がらスープの素で整えることをお勧めします。お皿に盛ったら、思いっきり大葉の千切りを加えていただきましょう。暑い日に超お勧めの一品です。

2019.6.26(水曜日)

豚肉とシシトウの野菜炒め

シシトウはヘタを取り、豚肉は適当な大きさに切って片栗粉をまぶします。エリンギは薄くスライスしたら、全てをゴマ油で炒めましょう。豆板醤、赤みそ、砂糖、創味シャンタンを合わせた調味料で、好みの味を付けましょう。安くて美味しい一品の出来上がりです。

2019.6.19(水曜日)

博多屋台の味、ナスのチーズ焼き

フライパンにバターを溶かしてベーコンを炒めたら、ナスの輪切りを敷いて両面を焼く。そこに玉ねぎの薄切り、ピーマンの薄切りを加えて、火が通り過ぎてクタクタにならないように注意してサッと炒める。それらの全てをクッキングペーパーに敷きつめたら、ケチャップ大4・はちみつ大1・砂糖小1・みりん小1・酒小1・しゅうゆ小半分を混ぜた調味料をふりかけ、一番最後にとろけるチーズをのせてオープンで焦げ目がつくまで焼きます。博多屋台の人気メニューの味を再現できますよ。

2019.6.12(水曜日)

枝豆とエビと豆腐のお焼き

茹でた枝豆に木綿豆腐2分の1丁、潰した冷凍エビ、生姜のみじん切り少々、片栗粉少々、顆粒鶏がらスープの素少々を混ぜ合わせたら、丸く平べったく整えてフライパンでゴマ油をしいて裏表がキツネ色になるまで焼きます。ケチャップ、マヨネーズ、お醤油何でも合いますから、好みでお食べ下さい。

2019.6.5(水曜日)

ナスと明太子のホワイトソース

ナスは適当な大きさに切って、バターで炒めます。それに茹でたジャガイモのスライスと刻んだ干しエビを足して炒めたら、市販のスパゲティーにかける「カルボナーラのタレ」を一袋入れて味を付けます。仕上げに大葉の千切りとほぐした明太子をいれて熱が通ったら出来上がりです。おいしいですよ、是非お試しを。