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2016.4.13(水曜日)

あんかけ揚げダイコン

ダイコンは好みの大きさに切って小麦粉を全体にまぶす。油で両面がきつね色になるまで揚げたら、お皿に並べて盛りつける。一方でめんつゆ、みりん、おろし生姜、だし汁、鶏肉のミンチで案を作り、ダイコンにかけて刻みネギを振ったら出来上がりです。

2016.4.6(水曜日)

アボカドの濃厚サラダ

ジャガイモは皮をむいて乱切りにしてレンジで加熱し、半分ほど潰しておきます。アボカドはスプーンですくって取りだし、やはり半分ほど潰してレモン汁をかけておきます。両方を混ぜ合わせたら、ゆで卵を適当な大きさに切って混ぜ合わせて、お好みでパセリの微塵切りを散らしましょう。ヘルシーだけど、栄養たっぷりのサラダの出来上がりです。

2016.3.30(水曜日)

里芋の甘辛揚げ

まず、皮つきのまま耐熱のボールに入れてラップをして、串が通るまで加熱します。取りだして皮をむき、片栗粉を全体にまぶしてから油で揚げましょう。フライパンに醤油、料理酒、みりん、砂糖全て大匙二杯を入れて煮詰まったら、揚げたさといもを入れて絡めましょう。最後にゴマを振ったら出来上がりです。塩味にコショーで大人向けの味になります。

2016.3.23(水曜日)

白菜の春巻き

白菜400グラムは1cm幅に切って、小匙3分の2の塩を混ぜたら、ラッブをかけてレンジで56分加熱する。レンジから取り出した熱い白菜に、微塵切りにしたベーコン50グラム、片栗粉大匙2、ごま油を混ぜて6等分にする。春巻きの皮に平たく巻いて包み、フライパンに多めの油を熱して弱火で両面を焼きます。美味しいですよ。

2016.3.16(水曜日)

白菜とタケノコの旨煮

白菜とタケノコは適当な大きさに切っておく。

中華鍋にごま油を多めに入れ、干しエビ、刻みニンニクとショウガを入れて軽く炒めたら、ブタ肉の小間切れを好みの量で入れて火を通す。

150ccの出し汁を入れたら白菜とタケノコを入れて炒め煮し、鶏がらスープの素に醤油で味を調え、最後に片栗粉でとろみを付けて出来上がり。

2016.3.9(水曜日)

春のお寿司

ラップの上にネギトロマグロをスプーンで薄く伸ばし、その上から刻みネギと寿司メシを乗せて桜餅のように丸めます。大葉を上から巻いて、お皿に盛りつけます。春ならではの、お洒落なお寿司は如何ですか?

2016.3.2(水曜日)

スタフド・タラコ・エッグ

卵を固ゆでにしたら、殻を向いて半分にして黄身と白身とに分けます。

お皿に盛り易くするため、白身の底は予め少し切っておきます。

タラコの中身をスプーンで取りだして、黄身、マヨネーズ、コショウ、塩で和えて味を調えます。絞り器に入れたら、パセリを付けて白身に奇麗に盛り付けましょう。おひなまつりのご馳走にどうぞ。

2016.2.24(水曜日)

ひな祭りカップ寿司

カップは100円均一で用意しましょう。写真をよく観て、カラフルになるように材料を決めて下さいね。大人から子供まで、何個でもいけそうですね。食べ過ぎに注意しましょう。

2016.2.17(水曜日)

ハマグリのお吸い物

だし汁を作ったら貝を入れて、貝が開いたらお酒を加えて

弱火にしてアクを取りながら二、三分煮る。強火にしたら身が

固くなって汁も濁るので注意しましょう。

貝を一旦取りだして、汁に塩か白醤油で味を付けましょう。

器に茹でた菜の花と貝を置いて、上からだし汁を注いで頂きます。

2016.2.10(水曜日)

かぶとホタテのサラダ

かぶは皮をむいて薄切りにし、塩でしんなりするまでもんだらお皿に並べます。

ホタテは薄切り、トマトは微塵切り、玉ねぎ、パセリももみじん切りにして、かぶの上に置きましょう。

レモン汁、塩、粗びきコショウ、オリーブ油をかけて頂きます。冬のサラダです。