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2016.8.24(水曜日)

イタリアン風ラーメン

フライパンにサラダ油を入れて、ニンニク一個のみじん切り、トマト一個、鶏肉小間切れ少々を柔らかくなるまで炒めます。

そこへ水を加えて、好みの《塩ラーメン》のスープを入れて、後はいつもの通りラーメンを作るだけ。器に盛りつけたら、三つ葉かカイワレ大根を置いてイタリアントマトラーメンの出来上がり。お子さんのお昼にどうぞ!

2016.8.17(水曜日)

らくちんナポリタン焼きそば

夏休みの簡単で安いお昼のレシピです。焼きそばの玉をラップしてレンジで二分温めます。フライパンにバターをひいて小エビ少々、適当な大きさに切った玉ねぎ、ピーマン、ウインナーなどを炒めます。そこに麺を加えて、あとはコショウと、ケチャップとトンカツソースを6対2の割合で入れて、味が薄いと感じる人は塩で整えで下さい。

粉チーズをかけて召し上がれ。焼きそばの玉が安い日は、30円くらいでできる簡単料理です。

2016.8.10(水曜日)

桃の長期保存

桃の季節ですが、長期保存できる方法を教えますからしっかり覚えてね。

一個、一個ていねいにアルミで巻いて、冷蔵庫の野菜室に入れましょう。

上手な皮の剥き方は、割れ目に添って真ん中縦に360度切り込みを入れたら、両方を持って逆ひねりしてグルッと回すだけで簡単調理。これで今年は、胃袋に大量に桃ゲット!

2016.8.3(水曜日)

中華風アサリ甘辛炒め

にんにくはつぶして微塵切り、赤唐辛子は切り込みを入れましょう。フライパンにごま油をたっぷり入れ、奇麗に洗ったアサリ、にんにく、赤唐辛子を加えて中火で炒めたら、酒大匙一、醤油大匙一、オイスターソース大匙一、砂糖小匙一を加えてサッと絡めたら出来上がりです。上から小ネギをかけて熱いうちにどうぞ。

2016.7.27(水曜日)

トウモロコシの美味しい食べ方

トウモロコシを塩で茹でて、食べて見たら何にも塩味がしないなんてこと良くありますよね。そこで、主婦の知恵。まず、お湯でとうもろこしを茹でたら、アルミの上にキッチンペーパーを引いて茹であがったとうもろこしの湯を切ります。次にラップを小さく切り、湯切りしたトウモロコシを乗せたら直接塩を振りかけて巻きます。塩味がきいて美味しいですよ。一度お試しを。

2016.7.20(水曜日)

焼きおにぎり

おにぎりを固めに握ったら、フライパンにクッキングシートを敷いて、両面がしっかり固くなるまで焼きます。適度な焼き加減になったら、たれ「醤油、みりん、本だし」などを合わせた物を全面に塗り、好みの味にして出来上がり。冷凍の焼きおにぎりなんて絶対に食べられないほど、本当に素朴な味で美味しいですよ。たまに食べると感動もの!

2016.7.13(水曜日)

天むす風おにぎり

むき海老を解凍したら、細かくカットしてレンジで熱を通しておく。ボールにエビ、天かす、青のり、ご飯を入れて混ぜ、めんつゆを少しずつ入れながら味を調える。お好みで海苔でまく。これは美味しい!

2016.7.6(水曜日)

小松菜とモヤシのお浸し

小松菜2/1束は適当に切って茹でる。モヤシ一袋も茹でる。水気を切ったら、醤油大匙2、すりごま大匙3、砂糖大匙1、ごま油大匙1と混ぜ合わせる。油揚げを細かく切って混ぜ合わせたら、出来上がり。よく冷やして召し上がれ。

2016.6.29(水曜日)

玉ねぎとセロリのバターピラフ

お米三合、玉ねぎ2/1個、セロリ1本は微塵切り。ベーコン3枚は短冊切りにする。お米をといだら基準の水より少なめにして、コンソメキューブ2個、オリーブオイル大匙2、バター15グラム、塩こしょう適量を加え、玉ねぎ、セロリ、ベーコンを入れて炊く。お皿に盛りつけたら、パセリの微塵切りを散らします。これは美味しいですよ。

 

2016.6.22(水曜日)

やみつきレタス青海苔サラダ

レタス半分を食べ易い大きさにちぎったら大きなキッチン袋にすべて入れて、上からごま油大匙2、鶏がらスープ大匙3分の2から1杯、青のり好きなだけを入れて軽く揉む。大きなお鍋に具財を入れて、自分の利き手にビニル袋をかぶせて揉んでもいい。軽くしなっとなったら、器に盛り付けて白ゴマをかけて食べましょう。揉み過ぎには注意しましょう。

本当にやみつきになりますよ。