子育て支援の大切さを社会により広く訴えるため、精力的なバイオリンコンサートを開催しております。

《１人分の量》じゃがいも１個、玉ねぎ４分の１、にんにく１片の半分、ベーコン２枚、バター大さじ１、パセリのみじん切り少々

まずジャガイモは皮をむいて縦８等分に切り、油で一回揚げる。

ペーパーで油をしっかり切る。

弱火でフライパンにバターを溶かして、ベーコンとにんにくをカリカリになるまで炒める。

そこにやはり縦切りにした玉ねぎを入れて炒め(炒め過ぎない)、揚げたジャガイモを加えて塩と粗挽きコショーと化学調味料少々で味を付ける。

好みでコンソメ顆粒やカレー粉をふってもいい。

炒めあがったらパセリのみじん切りを加えてサッと混ぜたら、皿に盛りつける。

〇〇さん、たぶん子どもが、パセリを美味しいと言って食べてくれますよ(^_^)

豚肉こま切れとダイコンは、好みの切り方で食べやすいように切っておく。

フライパンに油を大目に入れ、まず豚肉に火を通しておく。

そこへ赤とうがらしと大根を入れて素早く炒めたら、砂糖少々と本だしの素少々入れ、最後にめんつゆで適当な味をつける。

ここで気を付けたいのは、ダイコンを炒め過ぎないこと。

シャキッとした歯応えのあるうちに、火から下ろしましょう。

〇〇さん、安くて美味しいおかずができあがりますよ。

フランスパンは1.5cm幅で８枚切っておく。

溶かしバター５０ｇ、下ろしにんにく小さじ１杯、パン粉大さじ１、粉チーズ大さじ1.5、オリーブオイルまたはサラダ油大さじ1.5、塩一つまみ、パセリのみじん切りを混ぜ合わせる。

これをパンに塗り分けたら、トースターにアルミホイルを敷いてその上にパンを並べ、焦げ目がうっすら付くまで焼く。

パン粉と粉チーズを入れるのが長田風。

焼き立てが一番美味しいよ。

一度口にしたら、止められない♪止まらない♪

まず好みの出し汁を少し濃いめの味で作って、沸騰したら火を一旦止め、 そこへ水溶き片栗粉を入れて少し硬めのトロミをつける。 それにまた火を入れてよくかき混ぜて、沸騰したら野菜に絡める「あん」の出来上がり。 ハクサイ、シイタケ、タケノコ、豚肉、ニンジン、エビなど、各自のお好みの具を炒めて火が通ったら最後に熱いあんをからませて出来上がり。 あんを最初に作っておき、炒め終わった野菜に熱いあんを絡めるのが長田風。

Ｌサイズの卵二個につき大さじ1.5杯のクリーム チーズと同量のフレッシュクリームを入れて、泡だて器でしっかりかき混ぜる。 最初にクリームチーズとフレッシュクリームだけを混ぜて、よく溶かしておくといい。 そこに化学調味料（これを忘れないこと）を振り入れたら、しょっぱくならない様に注意して塩でうす味をつける。 小まめに味を確認しながら、少しずつ塩を加えて物足りない程度の味にする。 フライパンにバターを多目に溶かしておき、一番弱火で焦げないように気を付けて、かき混ぜながらていねいに焼く。 フレッシュクリーム、チーズ、バター、化学調味料の絶妙コンビが、お菓子みたいな味を作り出しますよ。 〇〇さんのお子さんが「美味しい」と唸るかもしれない自信作。

注意することは 薄味にすること … 焼くときに焦さないこと 焼いたら、キッチンペーパーで形を整えましょう。 本当にお菓子みたいだから、 是非作ってみて。

大きなフライパンにバターを敷いてベーコン（鶏肉でも可）と玉ねぎを入れてサッと炒めたら、次に冷たいご飯を入れてよく炒める。 ケチャップを入れて（入れ過ぎないこと）よく炒めたら、コショー、コンソメ顆粒、塩で味を整える。 火を止めたら、最後に粉チーズをたっぷり振り掛けて全体によく馴染ませるのがミソ。 それを薄焼き卵に包んだら出来上がり。 但し、卵には一個に付きフレッシュクリームを大さじ一杯入れてよくかき混ぜ、焦げ目を付けないように薄く焼いてご飯を巻くのもミソ。 バター、コンソメ顆粒、粉チーズ、フレッシュクリームの絶妙のコンビが、なんとも幸せな味を作り出してくれます。 今までのオムライスとは断然違うはずなので、是非お試しを。

フレッシュクリームと卵のコンビ
コンソメと粉チーズとバターのコンビ
なんと素晴らしい相性でしょうか。
まるで「賢くんとゆり子さん」みたいです、、クスクス（*^_^*）

ゼラチンは別の食器に少量の熱い湯で溶いておくが、規定量の3分の2までの量に抑えて使うのがミソ。 ちなみに「すくすくねっと」にある写真は、規定量の６割しか使っていない状態ですので参考にして下さい。 1000ｃｃの牛乳を鍋に入れて沸騰したら、ゼラチン、バニラエッセンス3、4滴、砂糖大さじ4杯、フレッシュクリーム大さじ4杯ほど入れて泡立て器でよく混ぜて、もう一度沸騰させる。 器に移して粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。 砂糖でシロップも作って、別に冷やして食べる時にかけて戴きましょう。 市販のシロップをかけるのもいいですよ。 甘さ控え目でアッサリして栄養たっぷりのゼリーですから、お子さんのおやつにピッタリですよ。 果物で飾りつけ方は、〇〇さんの腕次第ですね。

皮をむいたジャガイモをレンジでチンしたら、細かく潰す。 フライパンで多めのバターを決して焦がさないように溶かしたら、そこへ潰したジャガイモを入れてコンソメ顆粒を好みで入れ、牛乳を少しずつ加えながら柔らかく練っていく。 最後に塩で味を調えたら、簡単マッシュポテトの出来上がり。 レストランで食べる物なんて比較にならないくらい、〇〇さんの子どもが大喜びの美味しい一品になるはずです。 ジャガイモを潰す時点で裏ごしをして溶く牛乳の量を増やせば、チューブで絞って飾ることもできますよ。

合挽きミンチと玉ねぎのみじん切りは同量にして、パン粉、卵、調味料を各家庭の分量で加えたら、しっかりと練り上げて丸い形に整える。 まん中に「とろけるチーズ」を忍ばせると美味しい。 ビニール袋(食品用で沸騰に耐える物)の中にハンバーグ１つとケチャップ大さじ１とコンソメの素一個を入れる。 焦げ防止として鍋の底にまず皿を一枚敷き、そこに水を入れて沸騰したらハンバーグの入ったビニール袋を入れて上から落し蓋をする。 ビニール袋の中に引き肉と玉ねぎのスープがたっぷり出てきたころを見計らってお皿に盛りつける。 好みの野菜を添えて召し上がれ。 美味いのなんのって・・これぞまさしく主婦の味。

キャベツは４分の１玉以上くらい千切りにしておきます。 イカは食べやすく切っておきます。 小麦粉を溶くときに、カツオの粉多目、干しイカ、干しエビ、青のり、みじん切りの紅ショウガなど全部入れ、さらに醤油を加えて少し薄めくらいの味を付けておくこと。 この時、小麦粉はドロッとせず少々水っぽいと感じるくらいで溶きましょう。 熱したフライパンに油を引いて、まず溶いた小麦粉を敷いて具を乗せる土台を焼きます。 その上にキャベツを一面に山盛りに敷き、次に天かすを一面に敷き、次にとろけるチーズを少なめに敷き、またキャベツを山盛りに敷いたら最後にイカをのせ、残った生地を上から均等に振り掛けましょう。 焦げないように気を付けて弱火で焼きますが、上からヘラでキャベツをよく押さえましょう。 片面に火が通ったかなと思ったらフライパン大の蓋を用意して右手に持ち、そこへフライパンからキャベツ焼きをそのまま移動させます。今度はその上からフライパンをかぶせたら、蓋ごとクルッと１回転。 フライパンの下側には、簡単に焼けていない面が乗ることになります。 また上からヘラでよく押さえつけて、形を整えましょう。 この作業を３度ほど繰り返しますと、イカキャベツ焼きのできあがり！上からマヨネーズとお好み焼き専用ソースをかけて食べると美味しいですよ。