子育て支援の大切さを社会により広く訴えるため、精力的なバイオリンコンサートを開催しております。

カボチャは種を取って皮をむき、適度な大きさに切ったらレンジにかけて柔らかくします。そこへレーズン、クルミ、パセリのみじん切りを入れてマヨネーズで味付けしましょう。

子どもが大好きなサラダになりますよ、きっと。

冷たい野菜に、食欲が湧く季節ですね。好きなお野菜を好きなように好きなだけ盛って、その上に茹でて冷やした豚肉の薄切りをたくさん置いて、冷蔵庫で冷やしておきます。頂く前にわけぎともみじおろしをかけ、ポン酢をかけて頂きます。ドレッシングでも十分に合います。私はダイコンで作ってみました。

豚こま切れ300gを適当な大きさに切って、ごま油をひいたフライパンで炒める。色が変わったら、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、白すりごま大さじ2、おろしにんにく少々、しょうが（すりおろし）少々を混ぜてから入れて、水気が無くなるまでしっかり炒めて絡めます。レタスに巻いて食べてごらんなさい。美味しくて、いくらでも食べられますよ。

ピーマン、にんじんをそれぞれ乱切りにする。鶏肉に塩・こしょうし、全体的に卵をからめ、片栗粉をしっかりとまぶす。フライパンにサラダ油を多めにひき、鶏肉を皮目を下にして中火でじっくりと焼く。余分な油は拭き取り、にんじんを入れ、調味料（酒、みりん、砂糖、しょうゆ、酢）を入れてよく炒め、最後にピーマンを入れて強火で煮立たせます。甘酢タレがよくからまったら汁気を少し残してできあがり。

キュウリは好みの大きさに切って下さい。塩もみをしてからしばらくおいて、よく水気を取り除いて下さい。タレを作ります。ごま油、ポン酢、砂糖、にんにくの擦りおろし、七味とうがらしです。水気が出たキュウリを全部キッチンビニル袋に入れ、タレを半分絡ませて冷蔵庫へ入れます。一時間ほど経ったら、袋の中のタレを全て捨てて、残り半分のタレを絡めてゴマを振りかけて頂きます。

夏に抜群のサラダです。キュウリは適当な大きさに切って、塩もみをして水気を出しておきましょう。ムネ肉は、コンビニで売っているパック詰めの物が柔らかくてお勧めです。それを適度な大きさに裂きましょう。これをごま油、酢、醤油、砂糖で味付けて、冷蔵庫でキンキンに冷やしておきましょう。春雨を入れても美味しいですよ。

ジャガイモは皮をむいてから四つ切りか六つ切りの大きさに切り、レンジで柔らかくします。フライパンにバターを入れて、ジャガイモの表面が少しカリッとするよう焼いておきましょう。そこへ玉ねぎのスライスとホールコーンをたっぷりと入れ、最後にコショウとコンソメで味を調えます。玉ねぎに歯応えのあるうちに火からおろしましょう。好みで刻んだパセリをのせると、味も栄養もアップします。

レタスの残り、玉ねぎ、ウインナーを適度な大きさに切って、コーン缶の缶ごと入れたひたひたの水を加えて煮る。煮立ったら、片栗粉の水溶きの中へ卵を割って入れてよく混ぜたものを少しずつ鍋の中へ流し込むと、しっかりした溶き卵スープができる。最後にコンソメで味を調え、オリーブオイルを垂らしてアツアツを頂きます。残り物で、ヘルシーなスープの出来上がりです。

市販のめんつゆで出汁を作り、生姜をすりおろしておきます。そこに素揚げしたインゲンとナスを入れて冷蔵庫で冷やすだけ。いろんな野菜を追加しても、とても沢山の野菜が取れますよ。お試しあれ。

豚ひき肉100ｇを油なしで炒めて、軽く焦げ目を入れる。そこにバター30ｇを入れたら、皮ごとレンジで火を通し、食べ易い大きさに切った新じゃがいもいれる。なるべく切り口を下にして、じゃがいもにバターとミンチの油をよく吸わせるように炒める。最後にカイワレを少々入れて醤油と鶏がらスープの素で味を整える。