2016.3.23（水曜日）
白菜の春巻き
白菜400グラムは1cm幅に切って、小匙3分の2の塩を混ぜたら、ラッブをかけてレンジで5～6分加熱する。レンジから取り出した熱い白菜に、微塵切りにしたベーコン50グラム、片栗粉大匙2、ごま油を混ぜて6等分にする。春巻きの皮に平たく巻いて包み、フライパンに多めの油を熱して弱火で両面を焼きます。美味しいですよ。
2016.3.16（水曜日）
白菜とタケノコの旨煮
白菜とタケノコは適当な大きさに切っておく。
中華鍋にごま油を多めに入れ、干しエビ、刻みニンニクとショウガを入れて軽く炒めたら、ブタ肉の小間切れを好みの量で入れて火を通す。
150ccの出し汁を入れたら白菜とタケノコを入れて炒め煮し、鶏がらスープの素に醤油で味を調え、最後に片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
2016.3.9（水曜日）
春のお寿司
ラップの上にネギトロマグロをスプーンで薄く伸ばし、その上から刻みネギと寿司メシを乗せて桜餅のように丸めます。大葉を上から巻いて、お皿に盛りつけます。春ならではの、お洒落なお寿司は如何ですか？
2016.3.2（水曜日）
スタフド・タラコ・エッグ
卵を固ゆでにしたら、殻を向いて半分にして黄身と白身とに分けます。
お皿に盛り易くするため、白身の底は予め少し切っておきます。
タラコの中身をスプーンで取りだして、黄身、マヨネーズ、コショウ、塩で和えて味を調えます。絞り器に入れたら、パセリを付けて白身に奇麗に盛り付けましょう。おひなまつりのご馳走にどうぞ。
2016.2.24（水曜日）
ひな祭りカップ寿司
カップは１００円均一で用意しましょう。写真をよく観て、カラフルになるように材料を決めて下さいね。大人から子供まで、何個でもいけそうですね。食べ過ぎに注意しましょう。
2016.2.17（水曜日）
ハマグリのお吸い物
だし汁を作ったら貝を入れて、貝が開いたらお酒を加えて
弱火にしてアクを取りながら二、三分煮る。強火にしたら身が
固くなって汁も濁るので注意しましょう。
貝を一旦取りだして、汁に塩か白醤油で味を付けましょう。
器に茹でた菜の花と貝を置いて、上からだし汁を注いで頂きます。
2016.2.10（水曜日）
かぶとホタテのサラダ
かぶは皮をむいて薄切りにし、塩でしんなりするまでもんだらお皿に並べます。
ホタテは薄切り、トマトは微塵切り、玉ねぎ、パセリももみじん切りにして、かぶの上に置きましょう。
レモン汁、塩、粗びきコショウ、オリーブ油をかけて頂きます。冬のサラダです。
2016.2.3（水曜日）
鬼の顔
マグロのたたきでお顔
頭は大葉
後、海苔とチーズで飾りました。
ずいぶん、不細工なオ二になってしまいました。
2016.1.27（水曜日）
もやしのピーナッツ和え
モヤシはサッと茹でて、水を絞らないでザルなどで切っておきます。
ちくわの輪切りともやしを一緒にして、細かく砕いたピーナッツ（ゴマでも
可）、薄めないめんつゆと酢少々加えて味を調えます。結構、これが美味し い
んです。いっぺん食べてみて。
2016.1.20（水曜日）
長田風けんちん汁
大寒波で直撃されている地域の方、どうぞ十分に気を付けて下さい。さて、寒い日には「けんちん汁」で温まりましょう。
ダイコン、里芋、ニンジン、コンニャク、あげ、ネギ、ごぼう、タケノコ、豚肉を、それぞれ食べ易い大きさに切って下さい。まず、大鍋に食用油を大目に入れたら、手で握りつぶした豆腐を半丁入れて弱火で炒って下さい。
水分が飛んで細かくなってきたら、全ての野菜と肉を入れてだし汁を注いで下さい。だし汁は、かつおと干しシイタケでしっかり取っておきます。味付けは白醤油と白みそで整えましょう。温まりますよ。