子育て支援の大切さを社会により広く訴えるため、精力的なバイオリンコンサートを開催しております。

普通にうどんのつゆを作ったら、一旦火を止めて水溶きかたくり粉を少しずつ入れながら汁をしっかりとした「あん」状態にして、最後にもう一度焦げ付かないように軽く沸騰させておきましょう。

茹でたうどんを椀に入れたら上から「あん」をたっぷりかけ、ねぎの小口切りと生姜をたっぷりのせていただきます。生姜はニンニクに勝る一番優秀な漢方と言われ、血流をよくして胃腸の働きを助けて消化吸収がよくなります。食欲を増進したり体を温めたりして、お腹の調子を調えます。 京風たぬきうどんは、暑さで疲れた体にピッタリの食べ物なのです。

中くらいのジャガイモ二個の皮をむき、ラップで包んで電子レンジに４～５分かける。ボールに移して熱いうちにバター適量、粉チーズ適量、コショウ、塩を混ぜてスリコギで叩いて潰す。

冷えたらタラコ一本とマヨネーズを入れて同じように潰して混ぜると、後で皮だけ取り出せる。

お皿に盛りつけて召し上がれ。

フランスパンは1.5cm幅で８枚切っておく。

溶かしバター５０ｇ、下ろしにんにく小さじ１、パン粉大さじ１、粉チーズ大さじ1.5、オリーブオイルまたはサラダ油大さじ1.5、塩一つまみ、パセリのみじん切りを混ぜ合わせる。

これをパンに塗り分けたら、トースターにアルミホイルを敷いてその上にパンを並べ、焦げ目がうっすら付くまで焼く。パン粉と粉チーズを入れるのがミソ。焼き立てが一番美味しいですよ。

サラダには、ダイコン、マヨネーズ、タラコ、粉チーズ、大葉の千切り・刻み海苔を用意します。

千切りにしたダイコンは、塩もみをして水気を切りましょう。クッキング用ビニル袋にダイコンを入れ、タラコを入れ、マヨネーズと粉チーズを適量入れ、クリームチーズを好みで入れてよく揉みます。

揉みきったらタラコの皮が固まって出てくるので、それだけを取ってお皿に盛り、大葉と刻み海苔をかけていただきましょう。

注意することは、和えた直後に食べること。病み付きにならないこと(笑)です。

玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは１．５ｃｍ角に切る。鍋にカットした全ての野菜と、牛乳と水を半々に入れて火にかけて野菜が柔らかくなるまで煮たら、市販のクリームシチューの素を加え混ぜる。殻をこすり合わせてよく洗ったあさりと芯を取ったキャベツのザクギリを入れて沸騰したらできあがり。

えびは背ワタを取って、包丁で大きめに叩いておきます。レンコンは皮を剥き、シイタケは石づきを除いて粗くみじん切りにします。白いハンペンは潰します。全部を混ぜたら、春巻きの皮で巻いて揚げましょう。ケチャップ、レモン、お塩で頂きます。美味しいですから余分に作ってね。

キュウリは適当な大きさに切って、塩もみをして水気を出しておきましょう。ムネ肉は、コンビニで売っているパック詰めの物が柔らかくてお勧めです。それを適度な大きさに裂きましょう。これをごま油、酢、醤油、砂糖で味付けて、冷蔵庫でキンキンに冷やしておきましょう。春雨を入れても美味しいですよ。

ジャガイモは皮をむいてから四つ切りか六つ切りの大きさに切り、レンジで柔らかくします。フライパンにバターを入れて、ベーコンとジャガイモを少しカリッとするよう炒めておきましょう。そこへ玉ねぎのスライスとホールコーンをたっぷりと入れ、最後にコショウとコンソメで味を調えます。玉ねぎに歯応えのあるうちに火からおろしましょう。好みで刻んだパセリをのせると、味も栄養もアップします。

豚の三枚肉を適度な大きさに切り、ごま油をひいたフライパンで、にんにくの刷りおろし、二ラと一緒に炒めます。火が通ったら白菜キムチともやし少々を入れて、あとは中華調味料で味を整えて白ごまを振ったら出来上がり。

豚のこま切れ200ｇを適当な大きさに切って、コショウとオイスターソースを振ります。

ごま油を入れたら豚肉にニンニクを入れて火を通し、次に白菜を入れたら中華の素と醤油で素早く味を付けましょう。