子育て支援の大切さを社会により広く訴えるため、精力的なバイオリンコンサートを開催しております。

サツマイモはスライサーで皮つきのまま五ミリの輪切りにして水にさらし、その後水気を拭き取ります。バターを加えたサラダ油を多めに入れたフライパンで、こんがり両面を焼いて火を通します。レンコンも同じようにして両面を焼きます。ここでの注意は、両方ともしっかりと焼き色をつけておくことです。フライパンに醤油2と砂糖2と酢1の割合で入れて火が通ったら、さつまいもとレンコンを入れて一気に絡めます。塩を振るだけでも美味しいよ。健康おやつの出来上がりです。

市販の「キムチ鍋濃縮タイプ」を買い、これを使って約１２００ccのスープを作りましょう。貴方の好きな分だけ 練りごまやすりゴマを入れ、クリームチーズも大さじ３くらい入れてよく溶かしましょう。これで、実に簡単な担々スープの出来上がりです。これを何に使ってもOK。１日置くと、よりまろやかで美味しくなって最高。写真は、にんにく、ミンチ、ニラ、キャベツ、もやしをサッと炒めたものを器に入れ、担々スープを上からかけたものです。麺を入れたら、プロ顔負けの「坦々麺」が出来上がりますよ。

まず、完成品にかける「あん」を用意しておきます。めんつゆか白出しを利用して、片栗粉でとろみを付けましょう。

里芋２袋はよく洗ってレンジにかけ、昆布茶を加えてすり鉢でよく擂り潰しましょう。 冷めたところへ大雑把に潰したエビ３５０ｇを入れて混ぜたら小判形に整えましょう。好みでネギのみじん切りをいれてもいいでしょう。 片栗粉を両面につけたら少し冷蔵庫で冷やし、その後で油を敷いたフライパンに並べて弱火でじっくり焼きます。 完成したら器に並べて、あんをかけたら生姜とネギをかけて召し上がれ。 ショウガとネギの代わりに、三つ葉と柚子でもいいですね。 あんと一緒に陶器か木製のスプーンですくいながら食べましょう。かなり料亭の味ですよ。

フライパンにバターを敷いて、ニンニク一個のみじん切り、トマト一個、鶏肉小間切れ少々を柔らかくなるまで炒めます。

そこへ水を加えて、好みの《塩ラーメン》のスープを入れて、後はいつもの通りラーメンを作るだけ。器に盛りつけたら、三つ葉かカイワレ大根を置いてイタリアントマトラーメンの出来上がり。お子さんのお昼にどうぞ！

ママ―スパゲティーのケチャッピーを使って、久しぶりにスパゲティー料理。

ピーマン、玉ねぎ、小エビを加えて炒めてケチャッピーで味を付けました。この時に粉チーズを多めに降ってからめると、より美味しくなりますよ。

本当に昔ながらの、懐かしい美味しさでした。

たまにはナポリタンも、懐かしくていいですね。

牛のこま切れ250g、絹厚揚げ2枚、長ネギ1本、なめたけ1袋を用意。サラダ油大さじ1を入れ、牛肉、食べやすく切った絹厚揚げを炒め、次にネギと好みの大きさに切ったなめたけを入れて全体に火が通ったら、オイスターソース、めんつゆ、あらびきコショウ、砂糖少々で味を調えます。少し濃い目の味付けをして、溶き卵で食べても美味しいですよ。

玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは１．５ｃｍ角に切る。鍋にカットした全ての野菜と、牛乳と水を半々に入れて火にかけて野菜が柔らかくなるまで煮たら、市販のクリームシチューの素を加え混ぜる。殻をこすり合わせてよく洗ったあさりと芯を取ったキャベツのザクギリを入れて沸騰したらできあがり。

えびは背ワタを取って、包丁で大きめに叩いておきます。レンコンは皮を剥き、シイタケは石づきを除いて粗くみじん切りにします。白いハンペンは潰します。全部を混ぜたら、春巻きの皮で巻いて揚げましょう。ケチャップ、レモン、お塩で頂きます。美味しいですから余分に作ってね。

キャベツは芯の部分を取り去り、適当な大きさに切って、サッと茹でておきます。火を通し過ぎないよう注意して下さい。フライパンにサラダ油を入れ、にんにくと生姜のみじん切りを入れて香りが出たら、豚バラ肉を入れて炒めます。豆板醤、オイスターソース、酒、醤油、砂糖少々で味を整えたら、キャベツの上に汁ごとかけて盛ったら出来上がりです。

ササミ肉は塩コショウしてからレンジにかけて熱を通します。取りだした後で小さく割いて下さい。春巻きの皮にとろけるチーズ半分、ササミ肉、練り梅少々を置いて巻きますが一回転したら大葉を一枚置いて、さらに巻いて行きます。サラダ油で揚げて、キツネ色になったら召し上がれ。