バイオリン演奏出張のお申込み(結婚式、祝賀会、ホームパーティetcに出張演奏します)は安心料金で明るく元気な私たちにお任せ下さい。

あったかいご飯をつくろう!

心のこもった家庭料理は、家族の心と体の健康につながります!

お料理レシピ

お料理レシピはメールマガジンでも配信しています!

すくすくメールは長田百合子氏が幼稚園やPTAの講演に行くたびに会員を募って、現在20000人以上の父兄や教師の携帯電話に平日の朝7時に無料配信しています。
「賢い子育て法」「お料理レシピ」「日本史」のメール配信とは別に、無料相談室「すくすくねっと」が添付されておりhttp://www.nihonkateikyoikusaiseikiko.com/bbs/joyful.cgi をクリックして匿名で悩みを相談すれば、2000組以上の家族の問題に係わった37年間の現場で得た長田百合子氏の「知恵」が満載!「すくすくメール」と「すくすくねっと」で、もう一人で子育てを悩むことはありません。下をクリックすればお申し込みは簡単!

すくすくメールの申し込みはこちら

266件中 241〜250件表示

2013.5.29(水曜日)

初鰹のづけサラダ

初鰹の季節ですね。
新玉ねぎも出ています。
これを使って、食欲のない家族のために、よ-く冷やした旬の一品を作りましょう。
まず、玉ねぎは薄くスライスして水にさらしましょう。
よくさらしたら、水を切って冷蔵庫で冷やしておきましょう。
かつおは薄く切ってボールに入れたら、にんにくと生姜の擂りおろし、めんつゆを入れて味を整え冷蔵庫で寝かせて≪づけ≫を作りましょう。
頂く直前に皿にオニオンスライスをたっぷり引き、その上にかつおのづけを盛り合わせます。
上から大葉やミョウガの千切りを散らして、ポン酢でいただきましょう。
サッパリして、暑い日にぴったりのおかずです。

冷たく冷やして食べて下さいね。
づけと玉ねぎが本当に良く合います。
ポン酢は一流料亭に負けない味の「キッコーマン」を是非お勧め。

2013.5.22(水曜日)

長田風甘辛にんにくチキン

鶏のもも肉一枚が一人前。

鶏は予め一センチ幅に切っておき、擂りおろしたにんにくをまぶしておく。

多めのバターをひいたフライパンで、皮の方を下にして鶏肉を並べて焼く。

皮に焦げ目が付いたら裏返してサッと焼き、そこへ赤唐辛子と「めんつゆ」と砂糖を入れて照り焼きになるまで煮詰める。

てりが出ない時は砂糖が足らないので加え、甘くなり過ぎた時は醤油で調整しましょう。

予めサッと炒めておいたキャベツを皿に敷き、その上に鶏肉を並べてフライパンに残ったタレを全部かけましょう。

大喜びする家族ができること請け合い。

2013.5.15(水曜日)

長田風ブリダイコン

まず大根を輪切りにして皮をむき、煮崩れしないようにひとつひとつ両面の面取りをして下さい。

それを圧力鍋の底に敷いたら、水洗いしたブリのアラの皮を上にしてのせます。

具の高さの半分以下の水を入れ、そこへ適量の「めんつゆ」を入れて少し薄めの味に調えて下さい。

そこに好みの分量の砂糖と生姜の大きなかけら二つほど加えます。

後は圧力鍋が沸騰してから5分程煮たら一旦火を止めて、フタをしたまま放置して含め煮。

15分程経ったらフタをあけて味見をして丁度いい味加減に調えたら、再度フタをして5分間煮込みましょう。

これでダイコンまですっかり味が染みて、おいしいのなんのって。

おまけの「ジャガイモペロリんむき」法

ジャガイモをよく洗ったら、中央の横にぐるりと包丁で浅い切り込みを入れて一周してから茹でます。 ツルリンと綺麗に皮がむけますよ。

2013.5.8(水曜日)

長田風・はやわざ大根めんたいサラダ

サラダには、ダイコン、マヨネーズ、明太子、粉チーズ、刻み海苔。

パスタには大葉、茹でたパスタを用意。

ダイコンは千切りにしておく。

クッキング用ビニル袋に切った大根を入れ、明太子をそのまま入れ、マヨネーズを好みで適量入れ、粉チーズ(クリームチーズでも可)をたっぷり入れてしっかり揉む。

揉みきったら明太子の皮が固まって出てくるので、それだけを取ってお皿に盛り、刻み海苔をかけていただきましょう。

注意することは、和えた直後に食べること。

病み付きにならないこと(^_^)

ダイコンを食べ終わったら、残ったスープの中に茹でたパスタを入れて大葉と刻み海苔を足していただく。

味が足らなかったら、マヨネーズとタラコを足すと美味しくいただけます。

和風と洋風が一度に味わえる、おなかに優しい三分でできる一品です。

2013.5.1(水曜日)

長田風ジャガイモとベーコンのバター炒め

《1人分の量》じゃがいも1個、玉ねぎ4分の1、にんにく1片の半分、ベーコン2枚、バター大さじ1、パセリのみじん切り少々

まずジャガイモは皮をむいて縦8等分に切り、油で一回揚げる。

ペーパーで油をしっかり切る。

弱火でフライパンにバターを溶かして、ベーコンとにんにくをカリカリになるまで炒める。

そこにやはり縦切りにした玉ねぎを入れて炒め(炒め過ぎない)、揚げたジャガイモを加えて塩と粗挽きコショーと化学調味料少々で味を付ける。

好みでコンソメ顆粒やカレー粉をふってもいい。

炒めあがったらパセリのみじん切りを加えてサッと混ぜたら、皿に盛りつける。

〇〇さん、たぶん子どもが、パセリを美味しいと言って食べてくれますよ(^_^)

2013.4.24(水曜日)

安くて美味しい長田風ダイコン炒め

豚肉こま切れとダイコンは、好みの切り方で食べやすいように切っておく。

フライパンに油を大目に入れ、まず豚肉に火を通しておく。

そこへ赤とうがらしと大根を入れて素早く炒めたら、砂糖少々と本だしの素少々入れ、最後にめんつゆで適当な味をつける。

ここで気を付けたいのは、ダイコンを炒め過ぎないこと。

シャキッとした歯応えのあるうちに、火から下ろしましょう。

〇〇さん、安くて美味しいおかずができあがりますよ。

2013.4.17(水曜日)

長田風ガーリックトースト

フランスパンは1.5cm幅で8枚切っておく。

溶かしバター50g、下ろしにんにく小さじ1杯、パン粉大さじ1、粉チーズ大さじ1.5、オリーブオイルまたはサラダ油大さじ1.5、塩一つまみ、パセリのみじん切りを混ぜ合わせる。

これをパンに塗り分けたら、トースターにアルミホイルを敷いてその上にパンを並べ、焦げ目がうっすら付くまで焼く。

パン粉と粉チーズを入れるのが長田風。

焼き立てが一番美味しいよ。

一度口にしたら、止められない♪止まらない♪

2013.4.10(水曜日)

長田風・和の八宝菜

まず好みの出し汁を少し濃いめの味で作って、沸騰したら火を一旦止め、 そこへ水溶き片栗粉を入れて少し硬めのトロミをつける。 それにまた火を入れてよくかき混ぜて、沸騰したら野菜に絡める「あん」の出来上がり。 ハクサイ、シイタケ、タケノコ、豚肉、ニンジン、エビなど、各自のお好みの具を炒めて火が通ったら最後に熱いあんをからませて出来上がり。 あんを最初に作っておき、炒め終わった野菜に熱いあんを絡めるのが長田風。

2013.4.3(水曜日)

長田風ホントにお菓子みたいな卵焼き

Lサイズの卵二個につき大さじ1.5杯のクリーム チーズと同量のフレッシュクリームを入れて、泡だて器でしっかりかき混ぜる。 最初にクリームチーズとフレッシュクリームだけを混ぜて、よく溶かしておくといい。 そこに化学調味料(これを忘れないこと)を振り入れたら、しょっぱくならない様に注意して塩でうす味をつける。 小まめに味を確認しながら、少しずつ塩を加えて物足りない程度の味にする。 フライパンにバターを多目に溶かしておき、一番弱火で焦げないように気を付けて、かき混ぜながらていねいに焼く。 フレッシュクリーム、チーズ、バター、化学調味料の絶妙コンビが、お菓子みたいな味を作り出しますよ。 〇〇さんのお子さんが「美味しい」と唸るかもしれない自信作。

注意することは 薄味にすること … 焼くときに焦さないこと 焼いたら、キッチンペーパーで形を整えましょう。 本当にお菓子みたいだから、 是非作ってみて。

2013.3.27(水曜日)

長田風お菓子みたいなオムライス

大きなフライパンにバターを敷いてベーコン(鶏肉でも可)と玉ねぎを入れてサッと炒めたら、次に冷たいご飯を入れてよく炒める。 ケチャップを入れて(入れ過ぎないこと)よく炒めたら、コショー、コンソメ顆粒、塩で味を整える。 火を止めたら、最後に粉チーズをたっぷり振り掛けて全体によく馴染ませるのがミソ。 それを薄焼き卵に包んだら出来上がり。 但し、卵には一個に付きフレッシュクリームを大さじ一杯入れてよくかき混ぜ、焦げ目を付けないように薄く焼いてご飯を巻くのもミソ。 バター、コンソメ顆粒、粉チーズ、フレッシュクリームの絶妙のコンビが、なんとも幸せな味を作り出してくれます。 今までのオムライスとは断然違うはずなので、是非お試しを。

フレッシュクリームと卵のコンビ
コンソメと粉チーズとバターのコンビ
なんと素晴らしい相性でしょうか。
まるで「賢くんとゆり子さん」みたいです、、クスクス(*^_^*)