子育て支援の大切さを社会により広く訴えるため、精力的なバイオリンコンサートを開催しております。

ごま油大1、醤油大2、みりん大2、にんにくのすりおろし1/2片分、しょうがのすりおろし1/2片分、すりごま小2、一味唐辛子少々、テンメンジャン少々を混ぜ合わせたら、お好みの大きさに切ったマグロの刺身を入れて混ぜる。お皿にオニオンスライスを敷いてマグロユッケを盛り付けたら、真ん中に黄身を落として下さい。好みで白ゴマを振りかけます。

お手本は「すくすくネット」↓をクリックして見てくださいね。本当に美味しいですよ。

ナスは皮を剥いて半月切り、玉ねぎはみじん切り、茹でたジャガイモは半月切りにしてバターでよく炒めたら市販のミートソースを入れる。これをお皿に浅く敷いてとろけるチーズをかけ、それをもう一回同じように繰り返して入れる。後はオープンで焼くだけの簡単料理。しかも、美味しくて子どもも大好きです。お試しあれ。

トマトはヘタをナイフでくり抜いたら、沸騰した湯の中に十秒ほど転がしてお玉で傷つけないように氷水に取って冷やします。簡単に皮が剥けるのでそおっと水気をふき取っておきます。トマトはだんぜん皮を外した方が美味しいと思います。

次に自分の好きなドレッシングを作りましょう。私は、パセリのみじん切り、マヨネーズ、粉チーズ、ヨーグルト、塩、コショウを混ぜ合わせました。まずドレッシングを皿に敷き、上からそおっとトマトを置きます。茹でたブロッコリーを飾って、おしゃれなトマトサラダの出来上がり。よく冷やしてナイフで召し上がれ。・・・さん、母親の株が上がること間違いなし。盛り付け例は↓すくすくねっとをクリックして見てね。おっ洒落ですよーーーっ。

毎日のお料理ご苦労様です。さて、今日は簡単レシピです。

ジャガイモとウィンナーはスティック状に細長く切り、玉ねぎは薄くスライスします。ジャガイモはレンジにかけて熱を通しておきます。フライパンにバターを溶かしたら、玉ねぎとウィンナーを炒め、そこにジャガイモを入れてコンソメ顆粒で味付けをします。お皿にアルミホイルを敷いて、そこに全てを盛り、上からとろけるチーズをかけて少し焦げ目がつくまでオープンで焼きます。子どもや高齢者が大喜びのレシピです。盛りつけのイメージは、すくすくねっと↓をクリックして見てね。

ナスが安いですね。今日のレシピは安いのに超おいしい一品で、冷やしても美味しいですよ。

豆腐はレンジに三分ほどかけてから、キッチンペーパーで巻いて水気を取る。

好みの大きさに切って片栗粉をまぶして揚げる。ナス、ししとうはそのままで揚げる。めんつゆで出汁を作ったらショウガと大根をおろして混ぜて、揚がった豆腐や野菜を入れて盛り付けます。

生サバ四切れ、ショウガひとかけ薄切り、白ネギ一本、合わせ味噌大さじ４、みりん大さじ２、酒200CC、水200CCを用意する。サバは熱湯にくぐらせ霜降りをし、冷水に入れ血合いやウロコなど取り除き水気を取っておく。フライパンに葱の青い部分以外と材料と調味料加え、落としぶたをし強火で約5～8分煮る。煮汁が半分ぐらいになったらふたをとり、煮汁をスプーンなどでかけて煮詰めていく。残りの葱の青い部分を加え、だしをかけながら煮汁が煮つまり照りと、とろみが出てきたら味を確認し美味しい甘辛い味になっていたら器に盛って煮汁をかける。完成と盛り付けは、↓すくすくねっとを見てね。

ジャガイモは三個、レンジで熱して潰す。コーンとバターでコーンバターを作ったら、そこへジャガイモ、溶き卵半分、小麦粉少々を入れてしっかり練る。手のひらにサラダ油を少しつけて奇麗に丸めて、上新粉の上に置いて全体にまぶす。油で揚げて、塩でいただきます。おやつでもおかずにもなって、家族の良いお顔が期待できますよ。

お子さんが大喜びのおやつをご紹介します。

とうもろこしを真ん中で半分に横に切り、それぞれを縦に６等分して切ります。

袋に全部入れたら、片栗粉を大さじ２杯を入れてよく振ってから、油で揚げましょう。目安はとうもろこしが反ってきて、焦げ色が少しついてきたらOK。

フライパンに大さじ２杯の溶かしバター、大さじ２杯の醤油と、砂糖大さじ1杯を入れて、揚げたてのトウモロコシを入れてタレをしっかり絡ませたら出来上がりです。

きゅうりは適度な大きさに切り、塩もみをして余分な水気を取ります。ゴマ油、創味シャンタンか鳥ガラスープの素、お砂糖少しで味付けして、ラ―油と白ゴマを加えて和えます。

多めに作ってもドンドン食べられますよ。

安くて立派な形のナスが出ていますね。ナスは千切りにして水に浸してアクを抜き、ピーマンも千切りにします。しょうがの微塵切りと一緒にミンチ肉を炒めて火を通したら、そこへナスとピーマンを加えて、お砂糖と麺つゆを入れて炒め、最後にお醤油で味をしっかりさせて白ゴマをふって出来上がり。夏の格安お料理です。