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2015.8.3(月曜日)

長田家の朝食④

左から、ミツバのお浸し、ダイコンといくらのサラダ、シャケ、厚揚 げです。

長田家の朝食③

左からレタスとパプリカ、ハム、温泉卵、みつばのお浸しです。

長田家の朝食②

納豆と山芋、シャケ三分の一、卵焼き、イカのバター焼き、

レタスです。

長田家の朝食①

ハムを焼いただけのもの かぼちゃのバターソテー しゃけ三分の一匹 甘辛ミンチの卵焼き レタス

2015.7.29(水曜日)

炊きみずな

フライパンに油を多めに敷き、適当な長さに切った水菜と、細く切ったアゲを入れてサッと炒めます。そこへ、磨り下ろした生姜少々と麺つゆを適量にいれて味を付けたらハイ出来上がり。最初に油を多めに入れるのが、この料理のコツ。簡単にできて、冷えても美味しいですよ。

2015.7.22(水曜日)

男が喜ぶ鰻メシ

鰻って高いけど、土用の丑の日には家族にいっぱい食べさせてあげたいですよね。

家族のおなかを大満足させる料理です。

米三合に対して鰻一匹を用意して下さい。

お酒とお水半分ずつでコメを炊く用意をし、そこに醤油大匙2、生姜の細切りをお好みで入れたら、鰻のタレを加えながらご飯の味を調えましょう。そこに鰻を半分だけ5mmの幅に切ったものを入れ、いよいよ鰻ご飯を炊きます。

炊きあがったご飯をお茶碗によそったら、残りの鰻半分を細切りにして物を散らし、お好みで鰻のタレをかけて、わけぎや海苔を散らしたら出来上がり。さんしょがあれば言うことなし!これで今年の土用の丑は、家族みんなのおなかが鰻でいっぱいになって大満足。

貴方の財布も、悲鳴を上げなくて済みますね。

2015.7.15(水曜日)

「レタススープ」

レタスの外側の葉はバリバリで、サラダにしても美味しくないですね。かといって、捨てるのは勿体ない。そんな時は、この方法で解決。

まず、コンソメスープを作ります。その中に玉ねぎの薄切りを入れて一煮立ちさせたら、溶き卵を流し込みます。最後にレタスをちぎって入れ、熱が通ったら出来上がりです。

簡単、便利、美味しくて、どうもすみません!(^O^)

2015.7.8(水曜日)

スタミナ煮

鳥のレバーを用意します。水でよくすすぎ洗いして、十分ほど水につけて臭みを取ります。牛乳につけると、もっと臭みが取れます。沸騰した鍋の中にレバーを入れて、一度茹でて下さい。もう一度水で洗って、余分な物を取り除きましょう。鍋にレバー、生姜、にんにく、お酒、醤油、砂糖、みりん、辛そうで辛くない少し辛いラー油中匙1を入れて、弱火で煮込みます。よく絡まったら出来上がり。猛暑の夏が来る前に、しっかり体をつくっておきましょう。

2015.7.1(水曜日)

ホタテとエビのしんじょ

真っ白のはんぺん一枚を半分ずつに切る。背ワタを取ったエビ大4尾、はんぺん半分、小麦粉大匙1を調理用ポリ袋に入れて上から磨りこぎ棒で細かくなるまで叩く。もう半分のはんぺん、ホタテの貝柱4個、小麦粉大匙1も同じくビニルに入れて叩く。スプーンで丸めながら油で揚げたら、塩コショウだけで頂きます。カットした野菜を入れるのも良いですが、小麦粉の量を増やしましょう。

2015.6.24(水曜日)

健康スープ

玉ねぎ4個、エリンギ3本、牛肉300グラム。玉ねぎは皮をむいて丸ごと、エリンギはキュービクル、牛肉は適当に切って圧力鍋に入れ、コンソメキューブ4個と一緒に玉ねぎの高さまで水を入れる。圧力鍋のない人は、玉ねぎを適度に切って下さい。沸騰して玉ねぎの形がなくなったら出来上がり。レンジでチンしたジャガイモを潰して、沸騰した鍋のスープに入れてかき混ぜて下さい。

本当に美味しいよ。血液サラサラで、健康一番です。