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2014.7.23(水曜日)

長田風・超かわいいおうどん

今日のレシピは、とにかく可愛いの。 Ⓐダイコンおろしを湯呑茶碗一杯ほど擂りおろし、湯むきしたトマト中一個のみじん切りとサラダ油大匙一杯を混ぜる。 次に少し濃いめの麺つゆを作って、Ⓐと同じく冷蔵庫でよく冷やしておく。 うどんを茹でたら氷水をくぐらせて器に入れ、先ほどの麺つゆをかけ、上からダイコントマト、天かす、おろし生姜、ネギを散らしましょう。 暑かったら氷を入れてもいいですね。 若い女の子に大うけするうどんですよ。 太るから食べ過ぎに注意してね。

2014.7.16(水曜日)

長田風イカとエリンギのにんにく炒め

イカもエリンギも安いですね。

そこで、三分以内でできる、バカうま炒めをご紹介。

どちらも好みの大きさに切って、バターを溶かしたフライパンに入れて炒める。

そこに化学調味料、粗挽きコショー、おろしにんにくを入れて、最後にお醤油で味を調える。

盛り付けたら、パセリのみじん切り、マヨネーズをかけて出来上がり。

バカ受けするから、たくさん作ってね。

2014.7.9(水曜日)

長田風デミグラスソース煮込みハンバーグ

デミグラスソースの作り方です。

玉ねぎ半分は薄く切る。

赤ワイン100㏄、水100㏄、コンソメ二個、ケチャップ大匙3、ソース大匙1、砂糖大匙1、小麦粉大匙1、生クリーム60㏄を用意。

まず多めのバターを敷いたフライパンで玉ねぎを炒め、そこへ水と赤ワインを入れて沸騰させます。

沸騰したらコンソメ、ケチャップ、ソース、砂糖を入れて混ぜます。

次に様子を見ながら、小麦粉をだまにならないよう少しずつ溶かし入れてトロミをつけます。

最後に生クリームを入れたら出来上がりです。

味が薄かったら、コンソメ顆粒で調整しましょう。

作るのが面倒だったら、市販でデミグラスソースで十分だし超簡単ですね。

フライパンに手作りのハンバーグ入れて両面を焼き、そこへデミグラスソースを入れて少しだけ煮込みます。

盛り付けるときに、ブロッコリーなどの野菜を並べたらバランスがいいです。

2014.7.2(水曜日)

長田風ホイップサラダ

レタスはちぎり、トマトは食べやすくきって盛り付け、お皿ごと冷蔵庫で冷やしておきましょう。

生クリーム一箱をボールに入れ、大さじ一杯のレモン果樹を入れてしっかりホイップしましょう。

そこに大さじ一杯のプレーンヨーグルトを足してザックリ混ぜたら、やはり冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。

レタス、トマトの上からシーチキンをかけて、その上にホイップをたっぷりかけましょう。

味付けはお醤油だけです。

子どもが喜ぶ、まろやかで栄養満点のサラダの出来上がりです。

2014.6.25(水曜日)

長田風てりやき丼

〇〇さん、暑いので先週に続いて丼物です。

レタスはせん切りにして冷やしておきましょう。

ぶた肉を細かく切って、生姜、にんにく、めんつゆ、砂糖、みりんを使って、つゆだくの甘辛照り焼き風に炒めます。

火から降ろす寸前に、大葉の千切りを入れてからめます。

どんぶりに熱いご飯をまず盛って、その上からレタスを敷き、その上に炒めたお肉とつゆをかけます。

上からマヨネーズをかけて、中心に大葉の千切りをのせたら、暑いうちに召し上がれ。

2014.6.18(水曜日)

長田風マグロ丼ぶり

〇〇さん、6月なのに、こんなに暑かったら食欲が落ちますよね。

だから、今週はサッと食べられる丼で行きましょう。

まず、濃縮のめんつゆに水を注して、少し濃いめの出し汁を作っておきます。

山芋をすりおろしたら、山芋の30%ほどの量のめんつゆを加えて溶き、とろろ

汁を作ります。

温かいご飯を器に盛ってとろろ汁をかけたら、上からマグロの刺身、わさび、大

葉を添えて召し上がれ。味が薄い時は、醤油で調整してね。

2014.6.11(水曜日)

超早キャベツ炒め

キャベツは芯を取り除いて、大き目に切っておきます。

フライパンに適度な味に薄めた麵つゆを適量入れ、牛肉のこま切れをたっぷり入

れて火を通します。

火が通ったらキャベツを入れて炒め、しんなりしたら出来上がり。

ただし、炒め過ぎはキャベツがまずくなるので、くれぐれも注意しましょう。

キャベツ一個、平気で食べられますよ。

2014.6.4(水曜日)

長田風鶏肉とごぼうの甘辛煮

ごぼうは皮をむいて斜め切り。鶏肉は適度な食べやすい大きなに、厚揚げは四角に切りましょう。

フライパンにこれらの具を全部入れてヒタヒタにかぶるくらいの鶏がらスープを足し、味付けは麵つゆと砂糖とお酒少々と赤唐辛子を入れて薄めの味付けをします。

注意することは、煮込んで行けば味は濃くなるので、最初は薄めの味付けをすること。

注意して混ぜながら煮詰めていき、煮汁がなくなる手前で火を止めましょう。

〇〇」さん、夕飯にもお弁当にも合う、繊維たっぷりの一品ですよ。

2014.5.28(水曜日)

長田風・牛タマポン

牛肉は食べやすく切って茹で、冷やしておきます。

新玉ねぎは薄くスライスして30分程水にさらしたら、よく水を切って冷蔵庫で冷やします。

食べる前に盛りつけて、牛肉で玉ねぎをたっぷり巻いてポン酢で頂きましょう。

料亭の味に近い、キッコーマンのポン酢がお勧めです。

2014.5.21(水曜日)

長田風きゅうりのたたき

キュウリ二本はビニルの袋に入れて、上からたたいて適度な大きさにしましょう。
トマト半個は小口に切ります。
鶏がらスープの顆粒小さじ1、にんにくチューブ1センチ、ごま油大さじ1、擂りごまお好みの量を全部具に加えて混ぜ合わせます。
最後に市販の「塩こんぶ」を入れて味を調えましょう。
食べる時に味が薄かったら、塩昆布を加えて調整して下さい。
スピードクッキングだけど、美味しいですよ。